Rejser rundt om i verden sætter de fleste turister sig som mål ikke kun at se på forskellige attraktioner og beundre skønhederne, men også arrangere en gastronomisk tur. Og i hvert fald kan du næppe afstå fra at prøve frøbenene i Frankrig, eller forkæle dig ikke med ægte pizza, der hviler i Italien. Men mens i Bhutan , skal det klassiske europæiske køkken glemmes. Vær forberedt på, at dit elsystem skal genopbygges. Som i ethvert land i Asien indeholder Bhutanese køkken mange krydderier og er meget akut i smag.
Funktioner af Bhutan køkken
Basen i traditionelle retter er ris, som kan være af to slags: hvidpoleret ja chum og rosa med en nutty skygge af en chum. Derudover anvendes i Bhutanese køkken boghvede og majs. Korn serveres normalt med forskellige variationer og kombinationer af grøntsager, saucer og krydderier. Chili peber som krydderi er indeholdt i næsten hver skål, og nogle opskrifter antyder brugen som hovedindholdet.
I køkkenet i Bhutan er det også almindeligt at bruge mejeriprodukter. For eksempel er den mest almindelige type ost "datse", som er lavet af komælk. Derudover er en meget interessant og specifik ingrediens og en uafhængig skål ost fra yakmælk, der skæres i tynde skiver eller små terninger og tørres. På grund af denne behandling er holdbarheden af dette produkt signifikant øget. Spis denne ost med traditionelle flade kager af hvede eller majsmel, med grøntsager og knivspids af safran.
Bhutans religion forbyder beboerne at dræbe dyr, så det er ikke så enkelt med kød her. Men uden kødretter vil du ikke blive. Lokale beboere bruger enten dyr, der er dræbt af deres egen død eller dræbt på en særlig måde i hænderne på hinduer, der har ret til sådanne aktiviteter med en særlig licens fra staten. Derudover importeres også kød fra andre lande.
Retter af Bhutansk køkken kan tilberedes ganske enkelt og enkelt. Ingen komplicerede kulinariske processer er involveret her. Det menes, at hvis alt er gjort korrekt, selv med simpel madlavning, kan du få lækker og raffineret mad.
| | |
Nationale retter af Bhutanese køkken
Lad os forsøge at flytte fra generel til privat og kende mere om det bhutanesiske køkken. Lokale beboere er sikre på, at hvis du ikke prøvede "ema-dats" på din rejse, så ville du ikke engang kende Bhutan . Denne nationale ret består af hot pepper pods, slukket i olie, serveret under ostesaus. Hvis dette ser ud til at være helt acceptabelt, skal du være opmærksom på sådanne retter som "keva-dats" (en blanding af kartofler, ost og peberfrugter) og "chamu-datsa", bagt med ostekampe og chili peberfrugter.
Populære retter i bhutansk køkken er også køddumplings "momos" og boghvede dumplings med grøntsager "hapai-hantyu". Fra kødretter her som stuvet svinekød med bønner og peber, brawny bøf med ris og stegt fjerkræ med grøntsager. Hertil kommer, at der i køkkenet i Bhutan ofte anvendes svampe, hvoraf der er mere end 400 arter. Hver god husmor i dette land serveres med tukpa nudler med grøntsager, generøst krydret med krydderier. Derudover kan retterne smagsopleves med "esai" - helt eksotisk krydderi, mere ligner mexicansk salsa, men med butan ostrinkoy.
Befolkningen i Bhutan har også sine traditionelle drikkevarer. Blandt dem er "souza" - det er en slags Butan te med smør. Derudover kan de lide den sædvanlige sorte og grønte te, men tilsæt den ikke sukker som vi plejede, men salt eller peber. Selv i Bhutanese køkken er der en lokal analog af hvedeøl - "chang", som er fuld i en varm form, og "changi", som er en kølig drink. Der er endda en moonshine "ara", som er lavet af majs eller rismel.
Generelt, hvis du virkelig vil besøge Bhutan, men skarpheden af lokale retter skubber dig væk - tag ikke hurtige konklusioner. I enhver restaurant eller cafe tilpasset turister er det nok bare at angive, hvilken mad du vil bestille uden peber. Men hvis du overvurderede dine evner og stadig prøvede den lokale oystinki, skal du huske at fra en ild i munden kan du gemme et glas kold mælk eller yoghurt.
| | |
