Ikke så længe siden lærte vi om carving - kunsten opfandt i øst for tusind år siden. Det repræsenterer kunstnerisk opskæring. På engelsk betyder ordet carving "carving." Du kan skære ud af træ og sten, fra sæbe og is, fra grøntsager og frugt, ost og chokolade - kort sagt fra ethvert tilstrækkeligt formbart materiale, som kan skæres.
Denne kunst kræver høj færdighed, fordi det ikke er så nemt at håndtere værktøjer til udskæring. Til skæring anvendes specielle skarpe "thailandske" knive samt alle slags skær, forme, indhak og stencils.
Culinary carving er blevet udbredt i vores kultur: dekorere et festligt bord med lunefuldt skåret frugt (med andre ord carving fra frugt ) og grøntsager. Normalt vælger de grøntsager med lyse, saftige farver: gul, grøn, rød, orange. Dette er tomater og gulerødder, peberfrugter og græskar, æbler og appelsiner. Ved hjælp af udskæringsteknikken kan du dekorere enhver skål, uanset om det er et andet kursus eller en dessert.
Hvis du vil lære kunstnerisk opskæring af mad, kan du endda hjemme. For at gøre dette er det nok at træne hårdt, og resultatet vil ikke bremse. I mellemtiden tilbyder vi dig en lille mesterklasse på udskæring for begyndere til at mestre denne interessante kunst.
Carving fra grøntsager: en mesterklasse for begyndere
- Forbered først produkterne: nogle hvide salatpærer, kålgafler (hvid eller Beijing) og en mellemstor gulerod. Alle grøntsager skal være rene og tørre: dette er et meget vigtigt punkt i udskæring. Fra værktøjerne behøver du kun en lille
- Vælg det flade og flade kålblad så fladt som muligt. Han vil efterligne et lotusblad, der ligger på den vandige overflade. Om nødvendigt kan du trimme ujævne dele, men det er bedre at undvære det og lade kålbladet stå i sin oprindelige form.
- Fortsæt nu direkte til udskæring. Skær pæren tværs i to lige store dele, og fra en af dem skærer et lille segment med en kniv.
- Fortsæt med at klippe ud de samme størrelses segmenter, bevæger sig i en cirkel. Når pæren bryder op i flere lag af forskellige størrelser, skal du slutte dem sammen og skifte lidt mellem hvert lag i forhold til den forrige. Således begynder din pære at ligner en hvid lotusblomst.
- Den næste fase af arbejdet vil være omdannelsen af et stykke gulerod ind i midten af blomsten. For at gøre dette skal du klippe grøntsagen med cirkler 3-4 mm tykke og vælge de smukkeste og store af dem. Giv den form som en ottekant, skær kantene i et par millimeter. På dette stykke gulerødder skal der laves flere snit langs og på tværs i en ret vinkel - "gitteret".
- Sørg for, at midten af den fremtidige lotusblomst er lidt større end hullet i pæren - det bør ikke falde ind i interiøret.
- Sådan dekoration af bordet er egnet til en festlig fest eller en romantisk middag. Dette udskæringsmønster er ikke beregnet til mad og spiller en dekorativ rolle, selv om den kan spises hvis det ønskes. Så, ifølge den ovenfor beskrevne teknologi, skar et par lotusblomster ud (ikke mere end 2-3 for en plade) og læg dem forsigtigt på de kålplader, der tidligere var lagt på vandets overflade. Skålene til dette formål bør vælges så bredt og fladt som muligt.
Et lignende produkt til begyndere kan laves i teknikken til udskæring fra frugter. Bemærk også, at du kan oprette kreative håndværk fra gulerødder , courgetter og endda fra papir. Kunstnerisk skæring, uanset hvilket materiale, er en meget smuk, kreativ aktivitet. Vi ønsker dig succes med at mastere carving!