- Adresse: Calle Mayor 7, 28012 Madrid
- Telefon: +34 914 31 72 96
- Hjemmeside: www.museodeljamon.com
En nysgerrig turister skal fodres ikke kun åndeligt, omgå en kulturel og historisk milepæl efter den anden, men også kroppens. Og her ville det være dejligt at huske delikatesserne i det spanske nationale køkken, hvoraf den ene er den legendariske jamon - en tørret svinekød. Og forestil dig, dette oversøiske lækkeri har endda sit eget museum - jamons museum i Madrid (Museo del Jamon). Virkelig et besøg værd.
I oversættelse til russisk er jamonen bagbenet, men for mange er en direkte tilknytning til skinke stabil. Gastronomisk er virkeligheden et sted imellem. Plot af opskriften er en skinke, saltet med havsalt og alderen i cirka et og et halvt år i en ventileret afkøling. Til sidst får vi den legendariske jamon.
Der er to hovedtyper af jamon: serrano fra almindelige hvide grise og en fremragende Iberico fra sorte grise af samme race. For en uerfaren turist er den første store forskel prisen. Til sammenligning koster en kilo simpel serrano omkring € 10, og eliten Iberico er allerede € 140-150. Denne prisstigning forklares ved, at de sorte svin er svære at opdrætte, de går langsomt op, og selv stenøerne, hvis æggene de spiser, vokser faktisk ikke i Spanien i dag. Og mellem disse arter er der stadig mange forskellige mærker af jamon, hvis pris afhænger af racen og slagtningens alder, det anvendte foder, tidspunktet for tørring af kød osv. Hele sortimentet er bedre mindst en gang i livet for at se på jamons museum.
Museet for jamon i Madrid er noget som en markedsbutik, hvor ikke hundrede hamoner hænger under loftet, showvinduerne brister med overflod af pølser og oste. Alt dette tilbydes til dig med hjemmelavet brød og øl eller vin. Der er også en café, hvor der afprøves, og du kan også bestille en valgfri frokost eller middag. Spanierne selv også ofte besøger et smagfuldt museum, der arrangerer opvarmede drøftelser om ægtheden af opskriften.
Hvor kan man købe hamon i Madrid?
Faktisk er lignende museer-steder hvor de sælger jamon i Madrid noget:
- Paseo del Prado, 44 - den allerførste tæller åbnet i "Golden Triangle of Art" (Prado Museum, Queen Sofia Arts Center og Thyssen-Bornemisza Museum ) i 1978 i byens centrum;
- Avenida de Córdoba, 7 y 9;
- Carrera de San Jerónimo, 6;
- Calle Mayor, 7;
- Plaza Mayor, 17th 18;
- Capitán Haya, 15;
- C / General Díaz Porlier, 8 (Mercado de Torrijos - Torrijos marked, pavillon 43).
Det er dejligt at indse, at dette er det eneste museum i landet, hvor du kan købe udstillinger og tage det hjem, så hvis du stadig er ubestemt om, hvad du skal bringe tilbage fra Spanien , er du velkommen til at gå der. Sælgere, de er guider, fortæller altid i detaljer, hvor dette ben løb og hvad det spiste indtil det ramte tælleren af museet. Dette er tilfældet, når kendskabet til det spanske sprog er meget nyttigt.
Til gourmeter på en note:
- tynd skæring - en forudsætning for fodring af en jamon til bordet. I Spanien er der endda en konkurrence om evnen til at skære det tyndeste og længste stykke;
- På hjemmesiden kan du downloade en gratis kupon til prøvesmagning;
- karakteren af jamon kan bestemmes uafhængigt af hovens farve: hvid eller sort.
| | | |
