Nationale retter i Colombia

Colombia er et land med en lang historie. Før Christopher Columbus ankom, boede der mange indiske stammer, senere bosatte spanske conquistadors, og derefter - indvandrere fra Asien og Afrika. Multinationalitet kunne ikke kun påvirke udviklingen af ​​køkkenet i Colombia, som tog mange kulinariske traditioner fra forskellige folkeslag. I dag overrasker det turister med lyse smag og originale retter, som kombinerer uforenelige, forekommer ingredienser.

Hovedkarakteristika af colombiansk køkken

Kartofler, bønner, ris, majs, fjerkræ og svinekød er de vigtigste produkter. På grund af det faktum, at landet er vasket af to oceaner, i køkkenet i Colombia, er fisk og skaldyr også meget udbredt. Flod- og havfisk er populære her.

Interessante og regionale kendetegn ved mad i Colombia:

• Andes - rige supper og tyk suppe, hjertelige kødretter;
• sydlige regioner - flodfisk, eksotiske frugter, grød;
• Stillehavets kyst - retter af bananer, kokosnødder, en overflod af fisk og skaldyr;
• Caribiske kyst - en række fisk og skaldyr, ferskpresset juice.

10 retter du bør helt sikkert prøve i Colombia

De lokale retter kan lide eller lide af nogen, men det er umuligt at forblive ligeglade med dem. I Colombia finder du ikke friske og smagfuldt retter - maden her er meget lys, rigt smagfuldt med saucer og krydderier. Ingen turist kan ikke ignorere disse retter:

1. Bandeja Pais. Kødstykker, fisk eller kylling serveres med en sideskål af bønner, ris, kartofler, avocadoer og stegte bananer. Smagen er ret eksotisk. Du kan bestille denne ret i enhver restaurant, der serverer nationale retter i Colombia.
2. Cazuela. Denne stewed grøntsager med tilsætning af korn, kød eller fisk og skaldyr. Skålens navn kom fra keramik, hvor det er kogt og derefter serveret.
3. Lechona. Denne skål er fra en grise, bages helt og fyldt med grøntsager, ærter og ris.
4. Ahikams. Denne suppe er lavet af fuglekød, kogt med yucca og kartofler. Det er til stede i menuen på mange restauranter og cafeer, hvor den serveres til frokost. Andre populære supper omfatter mazamorro (fra kød og bønner), ajaco santafereno (mælk med grøntsager) og sancoch de galina (lys kyllingesuppe).
5. Ceviche. Denne skål "kom" til Colombia fra Peru , hvor den er meget populær. Det er en rå fisk marineret i limejuice. I marinade tilføjes der sædvanligvis varm peber og krydderier, og fisk udskiftes ofte med fisk og skaldyr. I det historiske hjemland serveres Ceviche med majs og søde kartofler, men colombianerne anser det for en uafhængig skål.
6. AREP. En flad kage af majsmel, der er bagt i brand. Fyldene på øen er forskellige, og du kan prøve det hvor som helst hvor du sælger gadefoder. Server denne kage, erstatte colombianerne med brød i alle restauranter.
7. Papas-Chorreadas. Blandt de stegte kartofler domineres populariteten af ​​skålen, hvor der også tilsættes tomater, grønne og ost.
8. Empanadas. Disse er populære i alle Sydamerika tærter med en række fyldstoffer.
9. Kabanos. Spicy pølser, stegt over en åben ild, lidt skarp og meget velsmagende.
10. Ahi. Den oprindelige smag af salat, der indeholder chili, eddike og flere forskellige krydderier. Denne skål vil kun appellere til dem, der elsker krydret og har ingen problemer med fordøjelsen. Ligesom colombianere og andre salater med grøntsager, kød og skaldyr.

Eksotiske frugter

Colombia er et land for evig sommer, og frugter er meget populære her. Når de kommer her for første gang, fejrer turister mange slags eksotiske frugter, selv hvis navne er ukendte for os, for ikke at nævne smag.

Som regel bruges de fleste af de lokale frugter ikke til mad, fordi de er meget sure og til fremstilling af forfriskende friske. Friskpresset juice kan købes på gaden i enhver større by for kun $ 1.

Blandt de mest populære frugter blandt turister skal det bemærkes:

• mango - dens frugter er bløde gule (til desserter, saucer og saft) og solid grøn (de spises med salt);
• avocado - bruges til at lave mange traditionelle retter og massen af ​​overripe frugtudsmykninger på brødet;
• platan - minder om et grønt fast banan, hvorfra stegte og bagte retter laves;
• Papaya - fra denne frugt får du meget velsmagende saft;
• guava - dette frugts ømme kød, der minder om en blanding af fersken og pæren, hvoraf der laver juice, cocktails, marmelade eller bare friske;
• lulo - vokser kun i Colombia og er meget sur, så det forbereder hovedsagelig limonader;
• tomat de arbol - det berømte "tomatræ", hvis sure frugt går til tilberedningen af ​​saft.

drikkevarer

Blandt alkoholen, den lokale rom og likør med smag af anis - aguardiente - er meget populær blandt turister. Vin i Colombia er ikke særlig god kvalitet, men øl er efterspurgt, især Aguila, Dorado og Club. Spirits love i Colombia må forbruges fra 18 år.

Te fra coca blade er en meget populær drink her. I modsætning til folkelig tro har den ingen narkotisk virkning, men simpelthen forfrisker, toner op og hjælper med at overføre tilpasningsperioden, især i højhøjdeområder.

Duftende kaffe og lækker varm chokolade er de vigtigste drikkevarer til enhver colombiansk. De er også efterspurgte blandt turister, der tager kaffebønner og kakao bønner hjem som lækre souvenirs .

Desserter og slik

Colombians elsker slik så meget som andre nationer, og de bruger de gaver, der gives til dem til fremstilling af desserter. Turister sætter pris på, hvor lækker de følgende retter er:

• arros-kon-koko - ris kogt i kokosmælk;
• manhar-blanco - sød mad med vaniljesmag fra æg, sukker, kanel og mælk;
• Bunuelos - stegt i olie ost bolde;
• maria-luisa - ømt æbletærte;
• Bocadillo - lækker guavapasta, som har en sød smag;
• tentacion - stegte bananer krydret med kanel, vanille og sukker.

Hvad skal du vide om ernæring i Colombia?

Nyd en god smag af colombianske retter er bedst i gourmetrestauranter, hvor kostprisen for middag starter med $ 30 per person. Her kan du være sikker på friskhed og anstændige madlavningsforhold. Ud over køkkenet i Colombia er argentinske og europæiske retter populære i landets byer. Hvis du vil, kan du finde sushi barer, wok retter og panamerikansk køkken.

De fleste turister spiser i mellemstore virksomheder. Du bør vide, at morgenmad i Colombia er meget solid, og frokosten inkluderer 3 måltider plus drikkevarer. Middag koster omkring $ 10. Hvad angår tips, tilføjes 1-2 tusind pesos normalt til checken. Valget af gadefoder er også stort: ​​billige tærter og burgere, traditionelle arepa og ceviche. Juice bør kun købes af dem, der er presset ud af frugt i din nærhed.