Et skærebræt er et ekstremt nødvendigt emne i ethvert køkken. I dag kan du finde forskellige typer skærebræt, de adskiller sig i forskellige størrelser og materialer. Særligt populært i de seneste år har brugt skærebræt lavet af glas og sten. Lad os prøve at finde ud af, hvordan du vælger skærebrættet korrekt.
Skærebræt af træ
Jeg vil bare bemærke, at der ikke er "professionelle" skærebræt. Kokke bruger de samme brædder som husmødrene, kun i helt forskellige størrelser. De mest populære skærebræt er træ. Ofte er de lavet af birk, fyr, bøg, bambus, eg, acacia og gvei. Birk og fyrplader er de billigst, men kortvarige. Sådant træ er for vådt og ikke meget hårdt. Lidt bedre er et skærebræt lavet af bøg. Dette træ har højere styrke og lavere luftfugtighed. Restaurantarbejdere foretrækker brædder lavet af bambus og gvei. Bambus er meget stærkt og fugttæt materiale, det adskiller sig ikke, men det koster dobbelt så meget som bøg. Givaea er også et fremragende materiale til skærebrædder. Det har en meget lav fugtighed, men høj hårdhed og styrke. Raadet for givi knækker ikke og absorberer ikke engang lugt. Vælg dog ikke en kinesisk, men en thailandsk producent.
De dyreste er eg boards, men de er de bedste i form af kvalitet. Når du vælger et skærebræt, skal du være opmærksom på to ting - fabrikanten og designet. De bedste producenter er europæiske virksomheder. Skærebrætets design er meget vigtigt, hvis du køber det som gave eller i en restaurant med åbent køkken.
Når du vælger en træplade, skal du kigge på siden til skæringen. Så du vil forstå, den er lavet af et enkelt træ eller fra limede lag. Det faste bord vil vise ringe på skæret, og det er meget tungere. Køb ikke for bredt et bord. Træet kan ikke modstå meget lav eller høj luftfugtighed og knuses nogle steder.
Og husk at træet er en fremragende absorberende. Det absorberer helt fugt og lugt, og mikrober udvikler sig i dets revner. Du skal have et separat skærebræt til fisk og kød, til frugt og til kogte fødevarer. Efter brug skal træpladen vaskes i varmt vand og tørres af.
Skærebræt af plast
Til dato tilbyder markedet et stort antal skærebræt af plast. Deres værdighed er, at de er stærke nok, absorber ikke lugt, er nemme at rengøre og er ikke en yngleplads for mikrober. Desuden har plastplader et andet design og er lavet i forskellige farver. Ulempen ved plastplader er, at de ikke kan være varme på dem. Når man vælger et plast skærebræt, skal man være sikker på sikkerheden af denne plastik til kroppen, og det er ret problematisk.
Skærebræt fra glas
Skærebræt af glaskeramik ser meget godt ud. Du kan vælge et glasplade til indersiden af dit køkken og bruge det til skæring samt en smuk stå. Glas skærebrættet kan udføres i form af et billede, et landskab og et stille liv, og endda et portræt. Glasplader har en ribbet overflade, hvilket gør det nemmere at klare skæringen. Sådanne plader klipper ikke, absorberer hverken lugt eller fugt. Glasplader kan vaskes med et hvilket som helst vaskemiddel. Men i opvaskemaskinen kan de ikke vaskes. Ulemperne er deres vægt og den kendsgerning, at de kan klare sig under skæring.