12 kultretter, med hvilke Japan lokker turister

Japan var og er fortsat et af de mest mystiske og lokkelande for turister. Om hendes køkken er kendt lille, men hele verden er dæmpet af sådanne retter som sushi og ruller.

Den japanske foretrækker generelt minimalisme: de har mad på bordet, der ikke kræver langvarig madlavning eller anden behandling. Under rejsen i dette land er det mindst et øjeblik værd at flygte fra at beundre Mount Fuji og besøge en af ​​de lokale restauranter for at nyde et originalt udvalg af smag.

1. Sushi og ruller

Forslaget om at besøge Japan for at prøve retterne, opskrifter, som hver provinschef kender, virker mærkeligt. I dag i en restaurant med noget køkken kan du finde "Gunkan-maki", "California" og "Philadelphia" uden at udstede visum og pas. De bedste smagskvaliteter kan kun påvises af sushi og ruller med de friskeste fisk og skaldyr, og disse serveres udelukkende i Japan. Hver restaurant har et akvarium eller endda en dam med levende fisk, som er fanget direkte til bordet.

2. Ramen

I Asien er tykke supper meget populære: Thai suppe Rad Na erstatter straks første og anden retter. Den japanske ramen er hans nære slægtninge. Det sælges som gadeleverandører og gourmetrestauranter. Ramen er en slags sort, for i dens sammensætning kan enhver komponent erstattes af en anden. Basis - kød bouillon fra kylling, svinekød og nogle gange fisk. I bouillon, kogte hvede eller ris nudler, krydder det med æg, grønne løg og alger. Befæstelsen af ​​ramkokken i Japan måles ved at kontrollere kødets tekstur i suppen: den skal ligne en kartoffelmos.

3. Tempura

Indbyggere i Landet af den Solerende Sol forstår ikke populariteten af ​​amerikansk fastfood - især fransk pommes frites. På de portugisiske missionærer så japanske på opskriften på magert mad og gjorde en kult ud af det. I hvert hus i landet kan du finde en speciel stegepande til tempura, som er taget ud før festerne, ved venlige sammenkomster. På en lille mængde olie bliver friske rejer, fisk, grøntsager og lige frugt steget i den. En speciel smag gives ham med en stok æg, isvand og mel, pisket til luftboblerne.

4. The Okonomiyaki

Burgere, de japanske også fundet en erstatning: de kalder det okonomiyaki, hvilket betyder "kage med fisk." Som grundlag for tortillas anvendes revet kål eller græskar, mel, ost, æg og vand. Ingredienser blandes og hældes et tyndt lag på gryden for at bage en pandekage. Færdig okonomiyaki imprægneret med tyk sojasovs og drys med hakket tunfisk. Størrelsen og påfyldningen af ​​tortillas i hver region i Japan er anderledes: i Kansai er de meget større end i Tokyo.

5. Shabu-shabu

Denne skål fik sit navn fra en af ​​de typer køkkengrej. Shabu-shabu er en dyb metalplade, der kan opvarmes i en ovn eller i åben ild. Det hældes en bouillon med grøntsager, tofu og nudler. Separat serveret kød skåret fra ænder, svinekød, hummer og kyllingefilet: dens stykker dyppet i den opvarmede bouillon umiddelbart før forbrug. Shabu-shabu er så tilfredsstillende, at den serveres på bordet kun i den kolde årstid.

6. Miso

Miso suppe serveres som et garnish for enhver anden skål, undtagen desserter. Den er lavet af miso pasta, fremstillet af fermenterede sojabønner og dashi bouillon fra tun. Denne basiske blanding suppleres med stykker tofu, wasabi, løg, søde kartofler, tang, gulerødder og radiser. Det bruges aldrig som hovedret: mindst en slags suppe eller to risgarnishes med forskellige saucer serveres altid med miso.

7. Yakitori

De japanske kunne argumentere med de kaukasiske folk for retten til at blive kaldt opfinderne af shish kebab. Siden oldtiden er de stegt kød på kul, strækker det på bambuspinde. For en shish kebab på japansk er den velegnet til både fileter og indvolde, marineret i en blanding af risvin, sojasovs, sukker og salt. Ved stegning hældes kødet med den samme blanding kaldet "taré". Yakitori sælges i små butikker, der møder på hvert hjørne. Japansk efter arbejdsdagens afslutning anser det ikke for nødvendigt at bruge personlig tid til at lave middag: inden de vender hjem køber de yakitori og øl eller søde brus.

8. Onigiri

Hvis yakitori købes i stedet for middag, så til morgenmad i Japan bestille levering til huset af en sådan skål som onigiri. Ris kugler fyldt med bønner, shiitake svampe eller svin med forskellige smag spises som snacks, herunder under en arbejdsafbrydelse. I Japan er de mere populære end sushi, fordi deres forberedelse ikke kræver særlige færdigheder. Forbered onigiri piger: de sætter ris og fyld på håndfladen og ruller derefter bolde ud af blandingen. I restauranter, der ligger i Tokyo, kan du prøve denne slags onigiri, som ombelos - en blomme fylder med salt og vineddike.

9. Soba

Hvede udon kan ses i menuen i et asiatisk land, så japanerne besluttede at komme med deres eget udvalg af nudler. Soba er lavet af boghvedemel, hvilket giver pastaen en gråbrun farve. Hunden koges, foldes i en kolander og blandes med grøntsager og kød, adskilles i fibre. I små cafeer og fastfood virksomheder er hytteosten tilsat til kylling bouillon for at opnå en suppe med næsten øjeblikkelig madlavning. De berømte restauranter serverer boghvede nudler med krabber og hummer.

10. Gyudon

Oversat fra japansk betyder dette ord "en skål af oksekød". En akut skål, populær hos japanske mænd på grund af deres høje kalorieindhold og næring, er ikke ringere i skarphed til thailandske kulinariske mesterværker. Fra begivenhederne skelner gyudon mængden af ​​kød: Når du serverer på en tallerken, sættes to eller tre spiseskefulde ris og en håndfuld gryderet med vin. På toppen er garnishet dekoreret med rå kyllingegulv. I restauranter i den japanske hovedstad serveres en række gudon - katsudon med en hugge, der vejer mindst 500 gram.

11. Yakiniku

Japanske mænd samledes i virksomheden og konkurrerede i kunsten at lave stegt kød på grillen. Roaster er sat på en lerpotte med varme kul. Hver mand har sin egen opskrift på yakinic, som han ikke deler med nogen. I restauranter kokker yakiniku også en mand, der bruger marmorbiff af den højeste kategori.

12. Suama

Desserter er ikke populære i Japan, men før suamah kan hverken en voksen eller et barn stå. Denne kage er lavet af rismel og lille rørsukker: komponenterne er malet i en mørtel og tilsættes et lyserødt farvestof. Farven på kirsebærblomstrer symboliserer dette land, derfor er det forbudt at ændre farven på farven til kokke.