Botulisme er en akut forgiftning forårsaget af botulinumtoksiner. Sygdommen opstår, når man spiser forurenet mad og ledsages af skade på de centrale og autonome nervesystemer. I første fase ligner sygdommens symptomer manifestationen af gastroenteritis.
Årsager til botulisme
Botulismens årsagsmiddel henviser til anaerobe bakterier, det vil sige, lever og multipliceres kun i et miljø, der er fuldstændig blottet for ilt. En botulinumstang findes i to former: vegetativ og spore. Sporer kan forblive i jorden i lang tid, de har øget modstandsdygtigheden over for miljøfaktorer og varer meget lang tid. De er modstandsdygtige over for tørring, frysning, kogning. Bøj kun med en halv times varmebehandling, og temperaturen skal være mindst 120 grader.
At komme ind i et gunstigt luftløst miljø, passerer bakterien ind i en vegetativ form og begynder at udvikle sig aktivt, mens frigivelse af toksin, som er 375.000 gange mere farligt end ratten af rattlesnake. Den dødelige dosis af dette toksin til mennesker er ca. 0,3 mikrogram. Den vegetative form af bakterier omkommer ved en fem minutters kogning.
Kilden til infektion kan tjene som konserves, røget kød, fisk. For nylig er en temmelig hyppig infektionskilde svampekonserves.
Selve bakterien er ikke farlig, kun det gift, som det producerer i processen med vital aktivitet, udgør en trussel.
Symptomer på botulisme
Inkubationsperioden med botulisme er fra 2 timer til to eller tre dage (sidstnævnte i sjældne tilfælde) og afhænger af mængden af toksin, der er kommet ind i kroppen.
Symptomer på botulisme i indledende fase kan være implicit og genkalde en række andre sygdomme forbundet med mave-tarmkanalen, hvilket komplicerer diagnosen.
De første tegn på botulisme omfatter:
- hovedpine;
- mavesmerter, opkastning, diarré;
- svaghed og svimmelhed
- nedsat syn (dobbeltsyn osv.);
- stigning i temperatur på grund af forgiftning af kroppen
- sværhedsbesvær (følelse af en klump i halsen).
Ca. 24 timer efter infektion stabiliserer kroppstemperaturen normalt, og symptomer på nervesystemskader kommer til forkant.
Symptomer på botulisme kan manifesteres i tre versioner:
- Gastroenterologisk mulighed. De mest oplagte tegn ses fra mavetarmkanalen: fordøjelsessygdomme, mavesmerter, kvalme, tør mund, klump i halsen.
- Øjenmulighed. Først og fremmest manifesterer sig sig i synsforstyrrelsen: dobbeltsyn, udseendet af prikker og "flyver" foran øjnene , en krænkelse af synets klarhed.
- Akut respirationssvigt. Det manifesterer sig i de mest alvorlige tilfælde af forgiftning og kan føre til patientens død inden for 3-4 timer. Der er takykardi, cyanose, åndedrætsbesvær.
Botulisme er en livstruende sygdom, der i mangel af akut lægehjælp fører til døden, oftest på grund af respirationssvigt. Hospitalisering i tilfælde af infektion er obligatorisk.
Forebyggelse af botulisme
For at undgå infektion med botulisme skal du nøje overholde de sanitære standarder og overvåge produkternes kvalitet. Spis ikke fødevarer, der er udløbet, eller i tilfælde hvor du er i tvivl om deres kvalitet. I hjemmet kan konserves steriliseres og varmebehandles. Grøntsager før bevaring skal vaskes grundigt for at undgå jord, og det er bedst at høste dem ved betning eller betning, da et sådant miljø er ugunstigt for botulinummikroer og vil hjælpe med at undgå udseende.