Boller med duftende kanel smager for mange, men ikke alle hendes beundrer ved, hvordan kanel vokser i naturen. Forbered det på en meget usædvanlig måde - lad os finde ud af hvordan.
Hvor vokser kanel?
Den bedste kvalitet krydder vokser på øen Sri Lanka. Lidt værre i kvalitet, kanel dyrkes i Indien, på Java og Sumatra. Og der er også forfalskninger på verdensmarkedet - i Vietnam, Kina og Indonesien produceres krydderier fra en plante kaldet "kanel", som har en lignende smag, men har ikke egenskaberne af ægte kanel. Det hedder Cassia, som ofte gives til kanel.
Ikke alle ved, hvad et træ er kanel, og hvordan det vokser. Det er et evigtgrønne træ, der når en højde på 15 meter, men det varer ikke længe - dets levetid er kun to år. Efter denne alder skæres træet ned til roden, og på stubben vokser unge skud i store mængder.
Det er fra disse skud, at kanelen viser sig. De fjerner et tyndt lag af bark, som når krøllet, krøller ind i rør. Efter tørring skæres rørene i stykker op til 10 cm i længden og sendes til eksport.
Hvor bruges kanel?
Brugen af krydderier er meget forskelligartet. Brug af kanel er tilberedt
Ud over at spise kanel i mad opnås en kanel æterisk olie fra planten, som har en fremragende antimikrobielle effekt og er en antioxidant. Men det kan ikke bruges af unge børn og gravide.
Hvis du ikke har prøvet boller med kanel - det skal hurtigt afhjælpes. Når alt kommer til alt, vil dette tilsætningsstof til bagning gøre enhver tefest festlig takket være den guddommelige duft i øst.