Mens nogle anser klassikerne udelukkende at være okroshka baseret på kvass , insisterer andre på valgmulighederne med kefir i basis. For alle beundrere af fermenterede mejeriprodukter besluttede vi at samle de mest lækre opskrifter af klassisk okroshka på kefir sammen.
Opskriften på okroshki på kefir med pølse
Tilsætningen til okroshka kan være alt fra kogt oksekød og svinekød til den sædvanlige kogte pølse. I denne opskrift besluttede vi at blive på den anden mulighed.
ingredienser:
- kefir - 630 ml;
- vand - 340 ml;
- en håndfuld grønne løg og dill;
- radise - 6-8 stykker;
- frisk agurk - 130 g;
- æg - 5 stk.
- kartofler - 270 g;
- kogt pølse - 290 g.
forberedelse
Inden du laver okroshka på kefir, sæt kogte kartoffelknolde og æg. Når ingredienserne er klare, skræl kartoflerne og skær dem i terninger, skræl de rensede æg. På små terninger, opdel og kogt pølse, og med det friske agurker. Afhængigt af hvor udtalt du vil føle smagen af radise, rist den på riveren eller skær den med hånden større. Kombiner alle de tilberedte ingredienser sammen, fuldfør blandingen med friske urter, og hæld derefter kefir og fortynd med vand. Lækre okroshka på kefir er klar, det forbliver kun at krydse det og afkøle det. Hvis du vil gøre smagen af fadet mere akut, server da suppe med sennep og peberrod.
Forberedelse af klassisk okroshka på kefir
En anden klassisk version af okroshki vil vi forberede med tilsætning af en ikke-klassisk ingrediens - rejer. Men for at erstatte rejer kød, hvis det ønskes, kan du andre mere overkommelige.
ingredienser:
- en stor agurk - 1 stykke;
- æg - 3 stykker;
- rejer - 190 g;
- en håndfuld dillgrønne;
- creme fraiche - 115 g;
- kefir - 470 ml;
- vand 260 ml.
forberedelse
Forbered først ingredienserne til okroshka på kefir: Skær den friske agurk med små kuber, hugg æggene, kog og skræl rejerne. Alle de tilberedte ingredienser anbringes i en gryde med hakket dild, hæld derefter blandingen af cremeflaske med kefir og fortyndes med vand. Når okroshka er klar, sæt det køligt i et par timer, eller hæld det på pladerne på en gang, men i så fald skal du altid placere et par isterninger.
Supplement til den tilberedte suppe kan være sennep eller et par citronskiver.