Laos køkken har absorberet de bedste traditioner i Vietnam, Cambodja, men mere af Thailand. Laos folk foretrækker at spise skarpe og bitre måltider, som efter deres mening har en positiv indflydelse på ikke kun kroppen, men også ånden.
Hvad spiser de i Laos?
Som alle fødevarer har mad i Laos nogle specielle egenskaber:
- De fleste af retterne omfatter ris . Den er tilberedt på forskellige måder: kogt i vand og dampet, stegt og lavet nudler. Men mest af alt, lokalbefolkningen som klæbrig ris, som normalt spises med hånden, krydder med forskellige saucer.
- For Laos køkken er præget af et stort antal friske grøntsager : ægplanter, tomater, kål, spinat, cassava.
- Også traditionelle retter er vanskelige at forestille sig uden en stor mængde krydderier : koriander, aromatisk pebermynte, peber, ingefær og galangal.
- De lokale kokke erstattede saltet med Nam pa fiskesauce og Padaek pasta , som bruges til fremstilling af fiskeretter.
- Lao folk spiser meget lidt kød , oftest oksekød, svinekød, fjerkræ. Mere sjældent - bøffel og kød af vilde dyr (firben, egern, ænder).
- Endnu mindre ofte spiser lokale folk fisk og skaldyr . Dette var påvirket af, at Laos ikke har adgang til havet.
- Favorit og billige retter betragtes som forskellige supper .
- Laos elsker brød og dets forskellige derivater: sandwicher, toasts, søde ruller.
- Hvil i dette maleriske land kan du smage mange eksotiske retter. Den mest ekstravagante kan kalde stegte rotter .
Hvad er det værd at prøve?
Menuen for store laotiske restauranter er fuld af alle slags mad, men følgende retter anses for at være særligt ærede:
- en salat "Der mak hang" - den er baseret på grøn papaya, tomater, nødder smagt med hvidløg, peber, limejuice og Nam pa sauce. Er en fremragende tilsætning til retter fra ris;
- "Laap" - store stykker kød eller fisk, syltet i friskpresset limesaft og klædt med hvidløg, chili, pebermynte, urter og duftende urter;
- "Som-mo" - traditionel Lao pølse;
- "Ansættelse Nuang" er en anden populær salat. Det er en blanding af kød, grøntsager, urter indpakket i rispandekager;
- krydret suppe "Lam" - fuld af kød og alle slags krydderier;
- kylling "Kai-Lao" - fyldt med en fyldning af ris og krydret med duftende kanel;
- fiskeskål "Sousi-pop" - stegt på kokosmælk flodfisk;
- "Kya-namuan" - bananer, gennemblødt i mælk fra kokosnød.
Lokale slik
Du vil ikke finde efterretninger, der er sædvanlige for hele verden i enhver restaurant i Laos. Delikatesser i den indfødte befolkning er absolut uværende, deres grundlag er lumprig ris, suppleret med kokosmælk eller mango. Men overalt kan du finde lækre kager, som blev populære under koloniseringen af Frankrig. Gadeleverandører bør købe riskager, frugtgelé, is.
Foruden bagning elsker lokalbefolkningen at spise frugter, der er bedre at købe på store markeder. Her finder du både forarbejdet og simpelthen lagt ananas, mango, appelsiner, bananer, vandmeloner, drage øjne, meloner, mandariner og meget mere på bakker. Omfanget og priserne afhænger af sæsonen.
Than slukke din tørst?
Borgerne i Laos foretrækker at drikke os en saft fra friskpressede frugter samt cervikal melon og vandmelonhals, suppleret med kondenseret mælk, kokos og sukkerrørjuice. Drikkevarer afkøles med is.
Vi elsker overalt og Lao kaffe dyrket i Paksong området. Varianterne af Robusta og Arabica er specielt populære. Denne drink serveres varmt og koldt og tilsættes sukker og fløde. Ikke mindre almindeligt er grøn te. Forskellige kvaliteter, forberedelsesmetoder, ceremonier vil tilfredsstille selv de mest erfarne kønnere af denne drink.
Taler om alkoholholdige drikkevarer, det bør noteres ris vodka Lao-lao, risvin Lao-hai og lokal øl - BeerLao. De kan kun findes på de festlige borde af lokale beboere kun ved specielle lejligheder på ferie .
Hvor kan man spise i Laos?
Problemer med valget af en restaurant eller en cafe vil ikke være. Store byer og turistcentre tilbyder et stort udvalg af madvarer. Deres besøgende skulle vide, at en middag til to vil koste kun $ 4-5. Men glem ikke de grundlæggende regler for hygiejne, fordi kogte fødevarer og vand ikke altid opfylder de sundhedsmæssige standarder.