Producenter af moderne husholdningsapparater stopper ikke overraskende almindelige mennesker. Her er et nyt eksempel - et multivark med en rygfunktion. Hvis spørgsmålet om brugen af en almindelig multivarquin har længe været værdiløs, så lad os finde ud af, hvor nyttig denne enhed kan være i huset.
Hvordan virker det?
Typisk har et røghus med flere røg to forskellige typer rygning, nemlig varmt og koldt. Disse to processer svarer fuldt ud til de traditionelle: med varm rygning er røgens virkning kombineret med en høj temperatur, og når det er koldt, gør det ikke. Med den første fase regnet ud, fortsæt. Lad os nu finde ud af, hvordan man kan ryge i en multivark. Også her er intet nyt, og det er vidunderligt! En multivarker eller en trykkomfur med en røgfunktion udsender rigtigt røg, der opstår ved det langsomt forfaldne savsmuld, der lægges i et specielt rum af enheden. En multivarka med rygningstilstand er i stand til at lugte produktet kvalitativt og smagfuldt i kold rygningstilstand eller til at lave en fantastisk shish kebab "med en røg" som fra et rigtigt bål. Den eneste konkrete ulempe ved denne enhed er, at din familie vil være meget mindre tilbøjelige til at komme ud på naturen, fordi alt kan gøres hjemme, og ikke mindre lækkert!
Rygningstilstande for multivarkers
Lad os nu se nærmere på rygningstilstandene for at vide, hvilken er bedst egnet til bestemte produkter. Vi vil måske begynde med den kolde rygningstilstand i multivarket. I denne tilstand behøver du ikke at hælde vand på bunden af enheden, skal du blot fylde en teskefuld savsmuld i rummet, og du kan starte rygeprocessen! Hvilke produkter er gode til dette? Når der er kold rygning i en multivark, er produkterne i varm røg og ikke i varm røg. I denne tilstand vil vi ryge ost, fisk eller enhver anden færdigretter til at give det en lugt af vand. Men funktionen af hot smoking i en multivark fungerer ganske anderledes. Foruden røg er produkterne modtagelige for varmebehandling, og så de ikke brænder, hældes ca. 100 gram vand på bunden af enheden. I denne tilstand er kødet bemærkelsesværdigt røgfyldt. På grund af det faktum, at vandet fordampes konstant, og det er dampende, er det muligt at holde alle saftene inde og gøre produktet meget blidt. I modsætning til almindelig stegning på brazier vil kød, fjerkræ og fisk ikke miste op til halvdelen af deres volumen. Med den varme røgfunktion aktiveret, vil produktet "smelte" i røgen, hvilket får det til at smage meget rig og mættet. Selv i denne tilstand kan du ryge ribben, kylling . Den eneste betingelse er, at alle produkter skal marineres før processens start, og fisken skal binde i et par dage med kold rygning.
Egenskaber
På en gang er det nødvendigt at fortælle, at for normal aromatisk lugt og god smag af produkter efter rygning ikke alle savsmuld vil nærme sig. Brug ikke træaffald fra hårdttræ, fordi røgen på grund af tjære vil være kaustisk og hård, og maden vil efterhånden få en bitter smag. Brugen er til rygning haven savsmuld
Hvad skal man sige generelt? En multivarka med en rygning funktion er naturligvis et værdifuldt køb. Det eneste du ikke bør glemme: Køb kun udstyret som en bevist producent, hvis produkter er karakteriseret ved positiv feedback.