Rigdom og mangfoldighed af albansk køkken overrasker alle landets gæster. Mange traditionelle opskrifter, som lokalbefolkningen elsker så meget, tager rødder i italiensk, tyrkisk og arabisk mad. Selvfølgelig har havets nærhed også en indflydelse. Du kan prøve mange forskellige fisk og skaldyr i enhver institution i Albanien , deres kombination med saucer og side retter er usædvanlig, men smagen af parabol er fremragende. Lad os gå dybt ind i dette emne og lære mere om albansk køkken.
Hovedretter af albansk køkken
Albanerne er meget glad for kombinationen af kød og grøntsager, så traditionelle albanske retter er fremstillet af disse produkter. Nationale retter i dette land er:
- Chomlek er et mødt oksekød stuvet med løg, gulerødder og svesker.
- Sarma - lækre kålruller med kirsebærtomater, citron og krydret urter.
- Gyuvech - oksekød (fårekød), stuvet med kartofler og ærter og salat (til tider indgår courgetter eller ægplanter).
- Tave-Kosi - søde stuet (bagt) lam i yoghurt.
- Fargas-tyrant - en usædvanlig fad af stegt kød, leveræg og tomater.
| | |
| | |
Traditionelt serveres sådanne retter af albansk køkken garnering, de kan have ris med tørrede urter. Normalt er de vigtigste retter rig og meget velsmagende. De bestilles selv af de mindste børn, fordi retterne også er meget nyttige. I alle restauranter i landet kan du altid finde traditionelle retter i menuen.
Kokke kan ofte improvisere og tilføje eller erstatte nogle ingredienser. For eksempel grønne ærter på broccoli eller tomater til appelsiner. Som et resultat får du et rigtigt mesterværk, der vil overraske dig med din smag. Fremhævningen af enhver albansk skål er en korrekt udvalgt krydderur: gurkemeje, en blanding af varme paprika og lignende. Under madlavning, brug også mintblade, som giver en udsøgt aroma til enhver mad og uden tvivl som en sulten turist.
Skåle fra fisk
Supper i det nationale albanske køkken indtager et ærested. Trods deres kærlighed til kødretter foretrækker lokalbefolkningen at lave supper fra fisk. Og det er ikke overraskende, fordi ferskvands levende fisk er let at komme i floder og søer. Det er også slående, at det er forbudt at transportere fisk rundt om i landet for at bevare den første friskhed. I Albaniens restauranter kan du prøve retter fra karpe, ål eller ørred. Selvfølgelig vil du lide disse retter. Turister skelner:
- Levrek - suppesuppe fra havabbor eller havabbor.
- Kots - bagt fisk (Dorado eller crucian karper) med grøntsager under sød sovs.
| | |
I feriestedbyerne Albanien er der mange restauranter, hvor man kan smage lækre albanske skaldyrsretter (muslinger, blæksprutte, rejer osv.). Priserne for dem er meget lave, hvis man sammenligner med for eksempel med Italien.
Bagning i albansk køkken
Bagning i albansk køkken spiller også en vigtig rolle. Fra testen forbereder lokalbefolkningen ikke kun desserter, men også hovedretter. En af de traditionelle retter i albansk køkken er petula - pandekager, som de gerne serverer til morgenmad med syltetøj eller syltetøj. Som albanere og burek - en rulle med bøf, til en ændring i hakket kød, tilføj ris og grønne. Dette er en fantastisk skål, du ofte kan se i menuen restauranter. En anden ikke mindre populær skål i det albanske køkken - burek - optrådte under indflydelse af Tyrkiet, hvor det er en af de vigtigste nationale retter.
Det varme klima i Albanien gør det muligt at dyrke majs af forskellige sorter og samle sine store udbytter. Fra majs laves dej, der er grundlaget for enhver bagning. Som albanere bage tærter med spinat eller sød citrontærte, improvisere med tilberedningen af cupcakes og cookies. Den vigtigste fyldning i søde kager er naturligvis frugter og nødder, men ofte anvendes også fisk og skaldyr.
| | |
| | |
desserter
Grundlaget for alle desserter af albansk køkken er frugt, fordi de vokser her hele året rundt. Af dem komprimeres kogte, tørrede, syltetøj er lavet i henhold til opskrifter, som sendes ned fra generation til generation. Den ekstraordinære smag af disse retter fascinerer alle gourmeter. En traditionel dessert af albansk køkken er "oshaf" - tørret frugt, serveret sammen med frugtsirup. Albanerne elsker og skålen kaldet "ashura" er en sød budding lavet af hvede. I lokale restauranter i traditionelle retter kan du finde og "Sutlyash" - rispudding med kanel.
Sødtandede bør gerne baklava, frugt under chokoladepasta eller lokal iskaklør. Ud over frugter er landet meget glad for at spise nødder: valnødder, cashewnødder, jordnødder. Af dem laver mange slik og tilføjes til de vigtigste retter.
| | |
| | |
drikkevarer
En traditionel drink i Albanien er vin. Klimatiske forhold i landet giver dig mulighed for at høste et højt udbytte af druer. Selvom lokale vine ikke nyder stor verdens popularitet, får de stadig en masse gode anmeldelser. I Albanien er de slet ikke dyre (ca. $ 7), mens de har fremragende smag og aroma. Den vigtigste alkoholholdige drik er rakia - en drue brandy, som lokale folk bruger under morgenmad og aftensmad. "Skadenberg" er en smuk lokal cognac, der vandt præmier på internationale udstillinger. Du finder den i enhver specialbutik i Albanien.
Staten producerer øl, som du helt sikkert vil nyde. De mest populære mærker i denne industri er: Tirana, Kaon, Korca og Stella.
Kaffe albanere kan lide at drikke når som helst på dagen eller natten - dette er deres yndlings tidsfordriv. Brew det meget stærkere end i Italien eller i Tyrkiet, så i restauranter serveres drikken med vand. Makiato og espresso er populære.
| | |
Priserne på retter i Albanien
I Albanien er der mange cafeterier og restauranter, hvor traditionelle retter serveres. Smukke og lækre retter du kan smage til lave priser (hvis du sammenligner med Europa): For en fuld middag (suppe, kødretter og dessert) vil du tilbringe et gennemsnit på $ 26. Hvis du bestiller middag i en dyr restaurant for tre personer, så betal ca. 70 dollars. En kombinationsboks i fastfood koster dig $ 5, og drikkevarer (kaffe, vin, øl) i cafeterier - ikke mere end 2 cu.