Cilantro er en årlig urteagtig plante af paraplyfamilien. Denne krydret-aromatiske urt er først og fremmest kendt som krydderier, især i det østlige køkken. Ved madlavning anvendes selve planten, som kaldes koriander, samt frø (koriander). Frisk grøn cilantro tilsættes salater, supper og kødretter, og frø er en fremragende krydderi til kød, fisk, pickles, marinade og endda brød.
Nyttige egenskaber af koriander
Kinza er kendt for folk mere end 5000 år. Det blev oprindeligt brugt til medicinske formål, og som krydderi begyndte at blive brugt meget senere. Cilantro indeholder vitaminer P, B1, B2, beta-caroten, rutin, en stor mængde vitamin C. Bladene i planten indeholder æteriske olier, sporstoffer (især magnesium, jern, mangan), pektin, tanniner. Også nyttige cilantroegenskaber skyldes dets bestanddelige aminosyrer: stearinsyre, linolsyre, ascorbinsyre, oleinsyre, palmitinsyre, isooleinsyre, myristiske.
Kinza har antioxidant, antiinflammatorisk, antifungalt og antimikrobielt, beroligende, anti-kræftfremkaldende egenskaber. Stimulerer arbejdet i mave-tarmkanalen og endokrine kirtler. Desuden betragtes koriander som en naturlig afrodisiakum og plejede at være en del af forskellige stimulanter.
Terapeutiske egenskaber af koriander
I folkemedicin er koriander almindeligt anvendt til behandling af en række sygdomme:
- Cilantro er nyttig til fordøjelsessystemet: det forbedrer maves funktion, hjælper med at reducere smerter med gastritis, neutraliserer diarré og fordøjelsesbesvær.
- Fremmer eliminering af toksiner , slagger og parasitter. Især er fordelene ved koriander i bekæmpelsen af salmonellose på grund af indholdet af det naturlige antibiotika - dodecen blevet bevist.
- Har diuretiske og desinfektive egenskaber. Stimulerer nyrernes arbejde.
- Gunstigt påvirker det kardiovaskulære system: det letter rensning af blodkar, bedre udbud af hjertemuskel med ilt, stimulerer blodcirkulationen.
- Infusioner af koriander er effektive i nervøse lidelser, obsessiv frygt, depression.
- På grund af dets antiinflammatoriske egenskaber kan den bruges til feber og inflammatoriske sygdomme i øvre luftveje.
- Brugen af koriander i mad hjælper med at bekæmpe hudsygdomme: psoriasis , dermatitis, forskellige udslæt.
- Kompresser fra mosede blade af koriander er effektive i erysipelas, dermatitis og andre hudsygdomme. Sådanne kompresser hjælper med at fjerne betændelse, forhindre irritation, brænding og andre symptomer.
- Juice af koriander styrker tyggegummi, eliminerer deres blødning, helbreder stomatitis.
- Vask med koriander koncentrat påvirker huden vel, hvilket gør den mere elastisk og fløjlsagtig.
Kontraindikationer til brugen af koriander
På trods af de mange nyttige egenskaber ved koriander er der kontraindikationer. Præparater baseret på koriander anbefales ikke til gravide og under amning, personer, der har ramt hjerteanfald eller slagtilfælde, som lider af tromboflebitis. Med cholecystitis er koriander ikke kontraindiceret, men forsigtighed bør udøves. Men selv i mangel af indlysende kontraindikationer i brugen af koriander i mad bør ikke misbruges, ellers i stedet for den forventede fordel kan forårsage skade på kroppen. I gennemsnit kan en dag spise omkring 35 gram grønne eller op til 4 gram frø. Overskud af denne dosis kan forårsage søvnforstyrrelser, menstruationscyklusfejl, nervesygdomme.