Hvis tidligere i køkkenet havde husmødrene kun få knive , er antallet i dag steget markant. For hver type produkt anvendes en speciel kniv, der tager hensyn til alle behandlingsfunktioner. Dette gælder især kniven til skæring af kød.
Funktioner af en kødkniv
Kød, om kylling, svinekød eller kaninkød, er et specielt produkt, der kræver styrken og finheden af udskæring. Som du ved, indebærer dets behandling at skære et stort stykke i små stykker, såvel som at adskille fra fedt, knogler eller blodårer. Den sædvanlige universalkniv, som oftest anvendes af husmødre, selv meget skarp, klare nogle gange ikke med sådanne opgaver. I lyset af dette er det fornuftigt at købe specialiserede knivskiver til kød.
For det meste anbefaler vi, at du i din arsenal har to slags køkkenredskaber - en kniv til opskæring af kød og en udbeningskniv for at opnå maksimal komfort og skæringskvalitet. Hver udfører sin funktion. Barking bruges til at skære slagtekroppe, når du skal adskille kød fra knogler eller sener. Generelt har den en langstrakt trekantet form af bladet og et behageligt ergonomisk håndtag. Knivbladet har elasticitet, men det er ikke stift.
Kniven til opskæring af store kød har en helt anden form. Det ligner visuelt en lille hatchet med en skarp kant af et bredt massivt blad. Med en så kraftig indretning er det nemt at skære selv frosset kød i stykker, samt at dele knoglerne.
Hvis der ikke er lyst til at blive ejer af to knive, kan du købe en universel version for kød . Den har en buet form af bladet, der udvider ved bunden og binder til spidsen. Kanten forbliver flad. Dykning ved knivens spids giver dig let mulighed for at rense kødet fra venerne og skarpe kanter uden chipping - skær filetene jævnt og præcist.
Hvordan vælger en kniv til kød?
Kun en kvalitetskniv til kød er i stand til hurtigt og hurtigt at fremstille et kød af kød. Derfor er det nødvendigt at vælge modeller fra stærk keramik eller stål af høj kvalitet til kødskæring. Sådanne knive passerer let gennem kødets tykkelse, og bøjer ikke eller sidder fast med det. Vær desuden opmærksom på bladets længde. Til højre kniv for kød er denne indikator ikke mindre end 20 centimeter. Samtidig skal bladet være glat og glat uden skrab og hak.
For at være engageret i forarbejdning af kød til dig var det så godt som muligt behageligt, før køb holdt i hånden en kniv. Håndtaget skal passe og være behageligt.