Måske er der mange mennesker, der ikke kun har prøvet denne ret, men har ikke engang hørt om det. Fortæl i detaljer hvordan kaviar er kogt fra græskar.
Den første metode er hurtig
ingredienser:
- moden muscat græskar uden frø og skræl - 1 kg;
- Uforurenet lugtfri olie - 50 ml;
- løg - 3 stykker;
- gulerødder stor sød - 2 stk.
- krydderier (blanding til grøntsager eller pilaf) - 1 tsk;
- iodiseret salt uden tilsætningsstoffer - 1 knivspids;
- grønne (fjer af løg, persille, basilikum) - til smag;
- hvidløg - 3 skiver.
forberedelse
Til kaviar skal du pluk et græskar meget omhyggeligt, for fra en forkert grøntsag får du en smagfuld skål, der minder om smagen af grød. Derfor søger vi en frugt, der ikke er meget stor, "Muscatnaya", med et duftende tæt mørk orange kød. Når vi adskiller skrællen (det er meget tæt og det er ikke let at skrælle det af, prøv ikke at blive såret) og frø, skal ca. 1 kg papirmasse forblive. Vi gnider det på et rivejern (helst medium eller lavt). Også på riven er tre gulerødder, skrællet med vegetabilsk peeling. Løg rengøres og rives fint. Vi opvarmer oliebrønden i en gryde eller kedel, læg løg. Når det skifter farve, skal du tilføje gulerødder og græskar. Reducer varmen og dækslet. Vores blanding varer ca. 10 minutter, hvorefter vi fjerner låget og begynder at fordampe saften. Når kaviaret når den ønskede konsistens (minutter efter 10), salt, sæson og tilsæt smag finhakket grønne og presset gennem pressen hvidløg. Sådan græskar kaviar (opskrift base) er god til vinteren. Vi øger antallet af ingredienser proportionalt, og når kaviaret er klar, placerer vi det i sterile krukker .
Hvis der er tid
ingredienser:
- græskar sort "Muscat" med rødlig kød - 3 kg;
- løg løg aflange store - 4 stk.
- sød peber ("paprika" eller "bulgarsk") - 1 kg;
- hvidløg blå - 1 lille hoved;
- røde tomater - 1 kg;
- et sæt krydderier - til smag;
- salt hvid sten - 1 spsk. ske;
- Uraffineret solsikkeolie - ca. 100 g.
forberedelse
På bagepladen laver du rent vasket peberfrugter og tomater, løg og skiveskårne græskarskiver. Bages til klar - tidspunktet for madlavning af peberfrugter og græskar er anderledes, så lad ikke køkkenet gå længe. Med grøntsager fjerner vi skræl, vi fjerner frø fra peberfrugter. I blenderen sætter vi den skrællede løg, græskar, hvorfra huden blev skåret (det er meget lettere at afskære det bagt græskar), peber, hvidløg, tomater og krydderier. Solim og hæld olie. Visp indtil glat.
Hvis du kan lide krydret mad, skal du have en skarp græskarkaviar, dens opskrift er den samme, undtagen hvidløg i en blender, sæt en peber uden frø ("Chile" eller "Sparkle").
Hvis du ikke er bange for højt kalorieindhold, skal du udelukke olie: Den samme opskrift er tilberedt lækker græskarkaviar med mayonnaise , for vinteren er den ikke høstet, men mayonnaise bør forbruges i frisk form. Under alle omstændigheder fremstilles græskarkaviar til vinteren simpelt og hurtigt.