Bevarelse er den mest almindelige måde at købe mad til fremtidig brug. I de forseglede glasburer opbevares grøntsager, frugt, bær, svampe og kød og fisk i hele den kolde årstid. Konservering af hermetisk mad afhænger i høj grad af kvaliteten af lågene til konserves. Lad os prøve at finde ud af, hvilke låg til dåse er bedre til at bruge derhjemme?
For det første vil vi skitsere de kriterier, der bestemmer kvaliteten af kapperne:
- bør være let at vaske;
- bør være harmløs for helbredet
- skal være let at bruge;
- bør give langtidsopbevaring af produktet.
Metaldæksler
Oftest til fremstilling af husholdningsmaterialer anvendes metalhætter til konserves, forsynet med en gummiringspakning, hvilket sikrer korrekt tæthed. Først og fremmest anvendes tyndåger til konservering af letfordærvelige produkter. Det skal huskes, at kasketterne af hvidt metal, det er kun muligt at bruge det kun ved forsegling af dåser, hvis opskrift ikke indeholder eddike. Faktum er, at sådanne dæk er udsat for oxidative processer. Derfor kan de rulle krukker med syltetøj, compotes og andre frugt- og bærfisker.
Metalliske lakeret lakker har en gylden nuance og garanterer sikkerheden for enhver vare, da de ikke er underlagt oxidation, så de kan bruges til enhver form for billets. Metal kasketter er desuden meget billige og har et farverigt design. Ulempen ved denne type låg er behovet for at bruge en manuel, automatisk eller halvautomatisk maskine og det faktum at de er single.
Skruehætter
Genanvendelige skrue metaldæksler til dåse af twist-off-typen anvendes, hvis glasbeholderen har en hals med en ekstern skruetråd. Den polymere forseglede pakning sikrer god konservering af dåseproduktet. Skruen dækker især hjælpe elskerinderne, som ikke er i overensstemmelse med indstillingsmaskinerne. Desuden har skruetækslerne et meget attraktivt udseende - de er dækket af lyse tegninger, der viser frugtstilleben. Livslængden af skruehætter er ca. 5 år, det rustede produkt skal smides ud, for ikke at sætte dit helbred og helbred i tætte mennesker i fare.
Glasdæksler
Glasdæksler til konserves sælges i et sæt med en gummiring og er forsynet med stålklemmer, der er behandlet med et tyndt lag solidol eller petrolatum. Ved brug af glaslåger er det vigtigt at inspicere dem for revner, chips og burrs. Glasdæksler kan genbruges, fordi de er helt rengjort. De sikrer helt produktets integritet.
Polyethylen kapper
Polyethylenlåg til konservering kan også genbruges og mister ikke deres tætningsegenskaber i hele deres levetid. Nylon cap til konserves er meget enkel at håndtere: nem at installere og fjerne, udover de er meget billige.
Vakuumdæksler
Ved traditionelle konservesmetoder opvarmes produktet til en temperatur, hvor bakterierne går i stykker, hvor nogle af de gavnlige egenskaber ved maden går tabt. Anvendelsen af vakuumlåg til konservering undgår tab af produktkvaliteter, da bevaring foregår ved hjælp af et vakuum, hvor der ikke er ilt. obligatorisk
På trods af tilstedeværelsen i moderne butikker af et stort udvalg af konserves, mister hjemmeforberedelserne ikke deres popularitet. Valget af låg til konserves, du kan implementere med disse anbefalinger.