Is i hjemmet er en fantastisk måde at få en naturlig afkøling dessert. Egen madlavning giver dig mulighed for at nyde den gastronomiske sort fra den klassiske creme til den eksklusive version med alkohol og, i modsætning til producenterne, bruger kun uafhængigt udvalgte kvalitetskomponenter.
Hvordan laver man is i hjemmet?
Hjemmelavet is er lavet af flødeskum blandet med mælkeægsmasse. Teknologien er enkel: æggeblommer er jordet med sukker og kogt i varm mælk indtil fortykket. Derefter afkøles blandingen og kombineres med flødeskum. Is er placeret i kulden, indtil den er helt hærdet, whisking hvert 15. minut i 3 timer.
- Forberedelse af is i hjemmet garanterer en god og god dessert, hvis du bruger mejeriprodukter med en høj procentdel af fedt, vil de gøre isen blød og blid.
- Glem ikke om fortykningsmidler: æggeblommer, stivelse, agar-agar og gelatine vil gøre massen fløjlsagtig og samtidig tæt.
- For at opnå homogenitet er det bedre at bruge pulveriseret sukker i stedet for sukker.
- Alkohol, saft og sirup tilsættes til isen i blandestadiet og nødder og stykker frugt - efter at massen er frosset.
Hvordan laver is af mælk?
Hjemmelavet is fra mælk hjælper med at vinde i prisen og ikke tabe i kvalitet. Denne forfriskende dessert af mælk, æggeblommer, smør og sukker er ikke kun velsmagende, men også af høj kvalitet, fordi den kun består af naturlige produkter. De lave omkostninger ved sidstnævnte vil give en mulighed hver dag for at forkæle søde husstande med en delikat cremet produkt.
ingredienser:
- mælk - 900 ml;
- sukker - 400 g;
- æggeblommer - 5 stykker;
- smør - 100 g;
- stivelse - 10 g.
forberedelse
- I den varme mælk, tilsæt olien, bring blandingen til kog.
- Sukker gnides med stivelse og æggeblommer.
- Bland æggeblandingen gradvist sammen med mælk.
- Kog, fjern fra varme og læg i koldt vand.
- Kølet is hjemme er hældt i forme og sendt til fryseren i 4 timer.
Hjemmelavet creme is
Is fra fløde og kondenseret mælk er førende inden for hurtighed og enkel forberedelse. Dette gør det til en nærende kombination af fløde og kondenseret mælk, som efter tre minutters intens piskning bliver til et luftigt grundlag. Og selvom den færdige dessert er meget kalorisk, for at opnå den perfekte smag er det værd at prøve.
ingredienser:
- fløde 33% - 500 ml;
- Kondenseret mælk - 250 g.
forberedelse
- Hæld fløden i to minutter ved høj omdrejningsblander.
- Reducer hastigheden, trænge gradvist ind i kondenseret mælk.
- Send massen i kulden i 3 timer.
- Efter 30 minutter skal is i hjemmet blandes.
Chokoladeis
Chokoladeis hjemme er en af de lyse og intense forfriskende desserter. Dens karakteristiske træk er en tyk creme, der kombinerer duften af mørk chokolade, en delikat cremefarve og en glat, elastisk tekstur. Kvaliteten af is afhænger af chokoladen, så den skal indeholde over 70% kakao.
ingredienser:
- bitter chokolade - 50 g;
- creme 15% - 500 ml;
- sukker - 100 g;
- æggeblommer - 4 stykker;
- kakao - 40 g.
forberedelse
- Smelt chokoladen i et vandbad.
- Pung æggene med sukker.
- Bland fløden med kakao og bring massen til kog. Forbind med ægmasse.
- For at undgå koaguleringer skal spændingen blandes.
- Hæld chokolade i den kremede masse og hold et par minutter på ilden.
- Chokoladeis i hjemmet er køligt og har flyttet ind i en beholder, kølig 4 timer.
Is fra yoghurt
Yoghurtis vil være en uvurderlig gave til fans af sund mad, fordi dessert er lavet af yoghurt, bær og frugter, hvilket gør det til en lavt kalorieindhold, som du kan spise mens du er på en diæt. Yoghurtens kompatibilitet med frugttilsætninger vil hjælpe velsmagende og nyttigt sprede diæt med nye istyper.
ingredienser:
- yoghurt - 550 ml;
- pulp af ferskner - 250 g;
- citronsaft - 20 ml;
- pulveriseret sukker - 50 g.
ingredienser:
- Ferskner skrælle i en blender.
- Tilsæt saft og yoghurt.
- Pund godt, gradvist tilsat pulveriseret sukker.
- Is yoghurt derhjemme sat i fryseren i 4 timer.
Isplombir derhjemme
Is er en klassiker i den sovjetiske fødevareindustri, som for mange er blevet en standard for kvalitet og perfekt smag. Dem, der stadig er nostalgisk og leder efter is i butikker, er det bedre at lave is med egne hænder. Desuden er opskriften enkel, og den højtstående mælk, fløde, sukker og æg garanterer et glimrende resultat.
ingredienser:
- mælk 3,2% - 300 ml;
- fløde 33% - 300 ml;
- stivelse - 10 g;
- sukker - 100 g;
- mælkepulver - 30 g.
forberedelse
- Tør mælk og sukker, hæld 240 ml mælk og kog.
- Bland 50 ml mælk med stivelse og kom ind i en kogende blanding.
- Omrøring, kog i 3 minutter. Derefter cool.
- Kombiner med flødeskum og send i 6 timer til fryseren.
Is fra jordbær i hjemmet
Jordbæris i hjemmet er den mest populære sommerferie, og det er ikke overraskende: bærene harmonerer perfekt sammen med den rige sødme af mælkemassen, forfriskende med smag og behagelig skygge. Dessert er simpel: til forberedelse kan du tage udgangspunkt i enhver opskrift på flødeis og blot tilføje jordbær.
ingredienser:
- Jordbær - 750 g;
- fløde 33% - 900 ml;
- mælk - 250 ml;
- sukker - 300 g;
- æggeblommer - 6 stk.
forberedelse
- Æggeblommer pisker med sukker, hæld i mælk og send blandingen til et vandbad.
- Jordbær skræl og gnid gennem en sigte.
- Tilsæt puréen til mælkeblandingen.
- Bland med flødeskum og lad den køle af i 10 timer.
Is sorbet
Frugtis er varieret med opskrifter. En nyttig forfriskende dessert baseret på frugtsaft, med sukker eller honning - sherbet - har været særligt populært i de sidste par år. Ud over høje smagskvaliteter indeholder den en generøs del af vitaminer og sporstoffer, takket være, at den perfekt toner op i kroppen og hurtigt slukker sulten.
ingredienser:
- appelsiner - 6 stykker;
- sukker - 180 g;
- proteiner - 2 stk.
- citron - 1 stk.
forberedelse
- Klem saften fra appelsiner og citron og bland den med 130 g sukker.
- Pisk proteinerne, tilsæt dem til citrus og send i 3 timer for at fryse.
- Efter en halv time, visp og vend tilbage til kulden.
Is fra en banan
Mange forældre er bekymrede over manglen på naturlige børns desserter i butikkerne. Egen bagt bananis er en fremragende løsning til voksne og børn. Uden konserveringsmidler og fortykningsmidler er isen fra bananpuré og mælk et velsmagende og nyttigt produkt, der kan tilbydes til det mindste.
ingredienser:
- bananer - 4 stykker;
- mælk - 100 ml;
- citronsaft - 20 ml;
- honning - 40 g.
forberedelse
- Modne bananer skræl, skær og frys i 4 timer.
- Slå honning og citronsaft i en blender, gradvist tilføje mælk.
- Klar is i et par timer i fryseren.
Is fra vin
Spicy dessert "til voksne" - alkoholisk is , er i stand til at tilfredsstille de mest sofistikerede gourmeter. Tarthed og lethed af rødvin, perfekt nyder sødheden af den cremede masse og gør den til et duftende, lyst, berusende mesterværk. Samtidig er komponenterne meget enkle, bortset fra vin, som skal vælges omhyggeligt.
ingredienser:
- æggeblommer - 3 stykker;
- protein - 1 enhed;
- creme - 125 ml;
- vin - 120 ml;
- pulveriseret sukker - 100 g.
forberedelse
- Æggeblommer piskes med pulver, tilsættes vin og sætter blandingen på vandbadet i 7 minutter under konstant omrøring. Opbevares i køleskab.
- Separat pisk protein og fløde.
- Først tilsæt cremen til vinblandingen, og indtast derefter proteinet.
- Hæld i formen og send den til fryseren i 3 timer.