Støbejernsretter er en uundværlig og på en eller anden måde enestående køkkenredskaber med en århundredes historie. Intet andet materiale kan prale af ejendommen, ikke kun for at ændre, men endda for at forbedre sine ydre og forbrugeregenskaber. Enkel, men omhyggelig pleje af støbejernsretter giver mulighed for at bruge det til stegning eller slukning af et bredt udvalg af produkter i generationer til flere årtier. Pander, udyatnitsy, kazany fra dette materiale er jævnt opvarmet, lang holde temperaturen, deformér ikke og er ikke bange for stød og ridser.
Køkkenredskaber lavet af støbejern er af to hovedtyper: ubelagt og med forskellige belægninger (emalje, keramik). Vi vil forstå, hvordan man tager sig af støbtjern af begge typer under hensyntagen til deres egenskaber.
Pleje af retter uden belægning
Støbejern - dette holdbare og slidstærke materiale - har nogle ulemper. For det første er redskaber fremstillet af støbejern meget tungt, men skrøbelige, og når de er faldet fra høj højde, kan de deles overhovedet. For det andet ruster støbejernsretter. Derfor skal disse køkkentilbehør være korrekt forberedt til første brug og til yderligere opbevaring.
Efter køb af støbejernsretter skal den vaskes, kalcineres med salt i 30-40 minutter, og derefter smøres med vegetabilsk olie. Efter brug af denne skål skal du ikke blot vaske det omhyggeligt, men også at tørre det (for eksempel opvarme det på ild). Før længe opbevaring er det nyttigt at smøre bunden og væggene med vegetabilsk olie. Rengøring af støbejernsretter uden belægning sker kun manuelt og uden brug af aggressive vaskemidler.
Udseendet af rust på overfladen af støbejernskåle uden belægning kan nemt fjernes: Det er nok at gnide pletten med ethvert slibende materiale (en stiv kina svamp eller sandpapir), smøre med olie og calcine i 30-40 minutter.
Pleje af overtrukne retter
Den mest almindelige belægning til redskaber fremstillet af støbejern er emalje. Sådanne pander og kazaner er nemme at rengøre (det er tilladt at bruge opvaskemaskinen), de kan opbevare mad i lang tid og have et attraktivt udseende. Men en sådan belægning har en betydelig ulempe: ustabilitet i skader og pludselige temperaturændringer.
Pig-jern keramik med keramisk belægning passer måske bedst til forbrugernes kvaliteter af metal og keramik. Sådanne tallerkener er ikke bange for mekaniske skader, det er let at rengøre og ikke ruste, men prisen på dette køkkenredskaber er meget høj.