Hele klassen af italiensk køkken har længe været en del af verdens madlavning, og derfor blev det gentagne gange udsat for alle mulige ændringer. Den samme skæbne var ikke omgået af lasagne. En puff pasty fra pasta og kød og ost blev suppleret med grøntsager og en række saucer. Nye opskrifter til lasagne med hakket kød derhjemme vil blive diskuteret senere.
Lasagne med hakket kød og svampe
ingredienser:
- olivenolie - 45 ml;
- mushroom - 230 g;
- hvidløg - 2 tænder;
- tomatsauce - 420 ml;
- kød af oksekød - 430 g;
- en blanding af italienske urter - 1 tsk;
- ark til lasagne - 270 g;
- mozzarellaost - 215 g.
forberedelse
Før kogning af lasagne med hakket kød skal hakket kød være brunet i en overflod af smør. Når stykkerne fanger en rødme, krydre dem, tilsæt hvidløg og en blanding af traditionelle italienske urter. Hæld hakket med tomatsauce og lad sidstnævnte komme i kog.
Svampe opdeles i plader og steges separat. Alternativt læg lag af pastaer og hakket kød med svampe i den valgte form. Sprøjt halvt osteskål i midten, dækker den øverste halvdel med den resterende halvdel. Bag en skål i ca. en halv time ved 190 grader. Skær lasagne kun efter afkøling, ellers bliver det et rod på pladen.
En simpel opskrift af lasagne med hakket kød og béchamel sauce
Béchamel er en klassisk fransk sovs, der længe har etableret sin position i de fleste lasagneopskrifter. Vi vil tilføje denne italienske accent ved at forberede saucen med tilsætning af ricotta.
ingredienser:
Til lasagne:
- løg - 85 g;
- hakket kød - 530 g;
- håndfuld basilikum blade;
- mozzarellaost - 370 g;
- tomater i sin egen saft - 930 ml;
- Parmesanost - 115 g;
- pakning ark pasta.
Til béchamel sauce:
- smør - 55 g;
- mel - 25 g;
- mælk - 245 ml;
- Ricotta - 160 g.
forberedelse
Sammen med hakkede løg, stege og hakket kød til brunet. Hæld tomatsausen og lad alt blive bøjet i 15 minutter. Sæson, tilsæt sausen med basilikum.
Den anden komponent af lasagne er beshamel. Til ham stek melet på det smeltede smør, fortynd den resulterende pasta med mælk og tilsæt osten. Efter at have kogt mælken, vent på, at saucen fortykkes.
I lag lag sausene og pastaen i en form, drys med ristede oste og send til ovnen. Forberedelse af lasagne derhjemme med hakket kød vil tage omkring en time ved 190 grader.