Kalkunens kød er yderst nyttigt, kostmæssigt og let assimileret, men på grund af dets lave kalorieindhold viser en sådan ømfuld del af en fugl som filet nogle gange at være for tør eller tværtimod uforberedt. For at være sikker på kvaliteten af den serverede mad, er det nemmest at bruge køkkenhjælpere til at gøre det, hvilket vil gøre det sværeste arbejde for dig. En af disse assistenter er en multivark, hvor en sådan vanskelig opvaskemaskine som kalkunfilet kan koges legeligt. De finesser, som kalkunfiletets kogeknologisteknologi og lækre madlavningsopskrifter i multivarket indeholder, findes i denne artikel.
Fyldt kalkunfilet, bagt i en multi-
Diversificere diætmenuen kan udarbejdes ved at fylde en kalkunfilet i en multivark. Et stykke af en rulle kød kan sættes på en sandwich eller serveres som en hovedret i en duet med din yndlingssauce.
ingredienser:
- kalkunfilet - 500 g;
- æg - 2 stykker;
- courgette - 1 stykke;
- hvidløg - 1 fed
- Ost hård - 60 g;
- smør - 1 spsk. ske;
- persille - 1 flok;
- bouillon (eller vand) - 1 glas;
- hvidt tørvin - et halvt århundrede;
- salt, peber.
forberedelse
I et stykke kalkunfilet med en lille skarp kniv skar vi lommen til påfyldningen, selv om fileten selv ikke skal være for tyk, så hvis du har et for stort stykke - slå det før madlavning.
Til fyldning af lommen koger vi to kyllingæg. Persille, courgette, hvidløg og ost males i en blender og blandes med et smuldret kogt æg. Vi sætter fyldet i lommen og lægger det andet æg fuldstændigt oven på puden fra fyldet, først rengør det. Glem ikke at ordne "lommen" korrekt udefra og indvendigt.
Forberedelse af kalkunfilet i multivaretten går i 2 faser: I første fase er "lommen" stegt i smør i "Frying" eller "Baking" mode indtil gylden, og på den anden kan du hælde vores filet med vin og bouillon og koge i "Baking" mode eller "Quenching", indstilles tiden automatisk.
Filet af kalkun med pistacienødder i en multivark
ingredienser:
- kalkunfilet - 1 kg;
- pistacienødder - 100 g;
- Tørret timian - 1 tsk;
- olivenolie - 1 el. ske;
- salt, peber - efter smag.
forberedelse
Filet af min kalkun og tørret. Bland olivenolie, salt, peber og tørret timian i en lille skål, smør kalkun marinade og lad den være i køleskabet i mindst 5 timer (ideelt set - et par dage).
Syltet filet med stegte pistacienødder, fyldmøtrikker i stykkerne på kødet, lavet med en lille kniv. Nu kan du sende kalkunen til at forberede i "Baking" -tilstanden for den automatisk indstillede tid (normalt er det ca. 1-1,5 timer).
Smagen af færdiglavet kød åbner perfekt tranebærsauce, som er let at forberede fra en håndfuld tranebær, knust med en teskefuld sukker og en knivspids peber. Berry bær hæld 3-4 spsk vand og kog indtil tykt.
Tyrkiet bryst i multivark
Tyrkiet brystet sælges normalt sammen med huden, hvilket kan være nyttigt for os i kulinariske forsøg. Forsøg at tilberede en kalkunfilet med en duftende sennepsskare i en multivark.
ingredienser:
- kalkunfilet (med hud) - 500 g;
- sennep europæisk - 1 tsk;
- sennep dijon - 1 spsk. ske;
- en blanding af krydderier "provencalsk urter" - 1 spsk. ske;
- salt, peber - efter smag.
forberedelse
Hemmeligheden bag at lave en god skorpe i en multivark er stegning i en konventionel stegepande.
Så først forbereder vi sennepsmixen, kombinerer den med krydderurter og krydderier. Med denne blanding skal hele brystet og især det tørre (!) Skræl tørres. Kalkunfiletet kan efterlades for at marinere, men i den udtrykte version af opskriften kan du gå direkte til madlavning: kalkunen er stegt skinnet ned i en stegepande, ilden er lille, en lille smule smør vil ikke skade. Efter skorpen er begyndt at brune - brystet kan overføres til multivariatet. Tilberedningstilstand "Baking", tid - 1 time. Færdigfremstillet bryst er godt med enhver sauce, og serverer det er at tænde grøntsagssiden retter. Bon appetit!