Med udsagnet om, at vegetabilsk mad bringer kroppen stor gavn, vil der næppe være nogen der vil argumentere for. Ved sommers begyndelsen forsøger mange at berige diætet med friske grøntsager og urter for at fylde op med nyttige stoffer. Heldigvis kan du i dag på hylderne finde friske grønt hele året rundt, og endda den, der ikke er så aktivt vokset med os. Så for nylig er rucolas popularitet steget betydeligt, og ikke for ingenting - dette salgegræs har en behagelig smag og indeholder nyttige stoffer i store mængder.
Rukola som kilde til vitaminer og mineralske forbindelser
Smagen af krydret rukola har gavnlige egenskaber, fordi den har en høj næringsværdi. Det er en kilde til vitaminer og mineraler, der er nødvendige for normal funktion af kroppen.
- Ascorbinsyre , indeholdt i denne plante, forhindrer de negative virkninger af frie radikaler på cellerne i vores krop, og derudover genopretter det skade i væggene i blodkarrene. Derfor anbefales brug af ruku til personer, der lider af forhøjet blodtryk eller tromboflebitis.
- Da hele spektret af vitaminer i gruppe B indeholder friske greens, har rukola nyttige egenskaber til det hæmopoietiske system. Dens regelmæssige brug bidrager til normalisering af hæmoglobinniveauer. I denne henseende er denne urt meget nyttig for mennesker med anæmi.
- Tocopherol eller E-vitamin , som også er til stede i rucola, har en gavnlig virkning på tilstanden af hud og hår, og hjælper desuden med at normalisere hormonal baggrund og menstruationscyklus hos kvinder.
- Rukola er kilden til vitamin A , som gør huden glat og giver håret en sund glans. Derudover giver retinol normal vækst af knogler og immunsystemets funktion, så rucola græsset bør være til stede i børnenummen.
- Grønnen af denne plante indeholder jod , der er nødvendig til produktion af skjoldbruskkirtelhormoner. Så for at forebygge hypothyroidisme giver retter med rukolah mening at spise regelmæssigt.
Men dette er ikke alt, hvor nyttigt er arken. Dens høje næringsværdi kombineres med lavt kalorieindhold - 100 gram græs indeholder ikke mere end 30 kalorier. Samtidig er grøntene meget rige på fiber , så salat og andre retter med det er perfekt til at mætte. Kostfibre, som ikke er fuldstændig fordøjet, er et fremragende næringsmedium til vækst af deres egen normale mikroflora og bidrager til rensningen af fordøjelsessystemet. Til en vis grad hjælper denne plante med at bekæmpe overskydende vægt, fordi den har en behagelig smag, opfylder helt sultens følelse og fremmer accelerationen af stofskiftet. Derfor er håndtaget til vægttab brugt meget bredt.
Fra plantens frø fremstilles olie, der kan bruges som kosmetik og som fødevareprodukt. Folk, der har diabetes mellitus, anbefales oftest at tilføje arugulaolie til retter, det er også muligt at bruge det til vægttab. Den indeholder næsten alle de samme vitaminer og elementer som græs, men i højere koncentrationer. Derudover er der ligesom alle vegetabilske olier arugulaolie kilden
Nyttige egenskaber ved rucola og kontraindikationer
Næsten ingen forbud mod at spise denne salatgræs. Nogle mennesker har intolerance over for gigt, hvilket er en allergisk reaktion, i hvilket tilfælde det bør opgives. Med forsigtighed skal folk, der er tilbøjelige til dannelsen af nyresten, spise hænderne. Og selvfølgelig skal du ikke glemme, at det allerførste godt vil bringe frisk rukola, hvor alle nyttige stoffer er blevet bevaret.