At vide, hvordan man vælger en god gryde er virkelig vigtig, fordi smagen af retter afhænger af de rigtige retter. Går man i butikken, kender værtinden præcis, hvad mængden af retter hun har brug for, men fra hvilket materiale - ikke altid. For at forstå, hvilken slags pan at vælge, skal du kende alle deres typer og de retter, som de passer til.
Hvordan vælger du den rigtige gryde?
Husk at hver model har både fordele og ulemper. Det er bedst at tage modeller med metalhåndtag, fordi plastik ikke er så stærk. Når du køber, skal du sørge for, at låget er tæt på gryden. Det er godt, hvis det har dampudtag. Det er meget bekvemt, når låget er lavet af glas, du kan styre madlavningsprocessen.
Mange erfarne husmødre beslutter at vælge en rustfrit stålspande, da sådanne retter har været den mest almindelige, ikke for længe siden. Dette er også det mest miljøvenlige materiale, legeringen har bakteriostatiske egenskaber. Denne kasserolle er det rigtige valg til madlavning, da mad ikke forringes længere. Når du vælger, være opmærksom på bunden: Jo flere lag der er, desto bedre. Efter at have snuble over en billig model, er det bedre ikke at blive fristet, fordi en tynd bund ikke tillader jævnt at lave mad, det vil brænde.
Før du vælger emaljerede pander skal du være opmærksom på tykkelsen af væggene. Faktum er, at tynde vægge og bunden vil skabe meget store vanskeligheder i madlavningsprocessen. Fødevarer vil brænde og holde sig til retternes vægge. Dette materiale er kun egnet til madlavning. Når du beslutter dig for hvilken emaljepotte du skal vælge, skal du vælge indstillingerne med en vægtykkelse på mindst 4,5 mm og vægtige nok, så med madlavningsproblemer vil det ikke.
For at forberede supper, frites eller saucer, er det bedst at vælge en ler af ler, da den kan koges i ovnen. Clay - materialet er meget skrøbeligt, kortlivet. For at forlænge levetiden kan væggene på begge sider gnides med hvidløg og indsættes
Hvis du vil tjene direkte på bordet, er det bedre at vælge en pande lavet af glas, da udseendet af sådanne retter er meget præsentabelt. Ved at bruge et specielt ildfast glas kan du sikkert lave mad i ovnen og derefter straks sætte en anden varm aromatisk skål på bordet.
Til længerevarende madlavning er det bedre at give fortrinsstilling til støbejern. I sådanne retter kan du tilberede enhver skål. Det eneste negative er den tunge vægt og ikke det mest præsentative udseende.