Kulhydrater er den vigtigste energikilde til vores krop. De er den lettest absorberede form for energi, og vores stofskifte foretrækker enkle måder at mætte på. Overskydende kulhydrater deponeres i leveren i form af glykogen - så i tider med mangel på energi har kroppen hurtig adgang til denne bestand.
Samtidig erklærer mange slankende mennesker kulhydraterne deres fjende. Men en fuldstændig overgang til ikke-kulhydratføde truer ikke kun en ændring i metabolisme, men mangel på en række nyttige stoffer, der kun er indeholdt i kombination med kulhydrater.
Hvem går til kulhydrat kost?
Ikke-kulhydrat fødevarer er meget populære blandt sportsfolk, fordi et par dage ketogen (kulhydrat) kost brænder klart lag af fedt.
Denne diæt indebærer en udledning af ikke-kulhydrat, og derefter, når kroppen allerede ændrer sin metabolisme, kulhydratbelastning. Dette giver ikke kun effekten af fedt tab, men øger også styrke og udholdenhed .
Produkter til kulhydrat ernæring
I naturen er meget få fødevarer indeholdende 0% kulhydrater eller 0% fedt. Derfor anses kulhydratprodukter for at være ikke-kulhydrat, hvor den mindste andel er proportional med kulhydrater.
Produkter med et lavt kulhydratindhold:
- fisk, skaldyr;
- oksekød, svinekød, lam, kanin, spil og andre typer kød;
- en fugl;
- mælkeprodukter uden sukker.
Forbrug af disse produkter på kulhydratdiet er ikke begrænset, selvfølgelig bør der gives fortrinsret til mad med lavt fedtindhold. Samtidig er det tilladt at tilføje (i minimal mængde) produkter med komplekse kulhydrater - grøntsager, citrusfrugter, bær.
Du kan ikke bruge "pseudo" proteinprodukter, såsom ostemasse, yoghurt med frugtfyldstoffer. De er endda meget "kulhydrat", fordi i ostemassen masser meget sukker og stivelse og i yoghurt - frugtfyldstoffer.