Pander af rustfrit stål kan kaldes en ideel skål. De er stødtætte, slidstyrke, holdbare, er ikke bange for stød, chips, ridser fra knive og gafler, og takket være en tyk bund bliver de altid jævne opvarmede.
Fordele ved rustfrit stål med en tyk bund
Rustfrit stålplade betragtes som det bedste valg, fordi rustfrit stål ikke er bange for korrosion og derfor ikke påvirker smagen af den tilberedte skål, modstår perfekt mekanisk skade.
Desuden er sådanne retter let at bruge, kræver ikke særlig pleje, det kan vaskes og rengøres med en jernskraber uden frygt for at beskadige overfladen. Gryden tåler høje temperaturer og kan anvendes på alle typer plader.
Den eneste ulempe ved stålredskaber - for hurtig opvarmning blev elimineret med udseende af en to- og trelags fortykket bund. I sådanne kasser er varmen fordelt jævnt, og der er praktisk taget ingen chance for at forbrænde mad til væggene og bunden.
Hvordan vælger man en metalpande med en tyk bund?
Når du køber en rustfri stålpande, skal du kigge efter type 18/10, 08/14, 12/13 og 12/18 på emballagen eller på bunden af køkkengrej. Disse er kromindholdet (første ciffer) og nikkel (andet ciffer) i legeringen. Jo højere ordinaltallet til fraktionen er, desto mere er kvaliteten af retterne.
Derfor er det bedste rustfrit stål - med mærket 18/10. Det er et stål kaldet medicinsk. I dette tilfælde jo tykkere panden og bunden af panden, jo mere ensartede opvarmningen. Hvis væggene er tykkere end 0,5 mm og bunden er 3 mm eller mere, vil maden i opvasken ikke brænde. En pande med en tyk bund bestående af 2 eller 3 lag betragtes som den bedste løsning.
I dette tilfælde er det ikke nødvendigt at jagte dyre mærkevarer. Gryder med en tykk bund produceret i Rusland "Katyusha" og "Rich Harvest" opfylder fuldt ud de moderne krav fra husmødre.