Ethvert brød kan tilberedes uafhængigt hjemme. I dag vil vi fortælle dig, hvordan man laver bagværk af rugmel ved hjælp af en multivark.
Den enkleste opskrift på lækker brød i en multivariat
ingredienser:
- rugmel - 470 g;
- hvedemel - 90 g;
- fuldmælk - 320 ml;
- vand 95 ml;
- granuleret sukker - 10 g;
- rock salt - 25 g;
- tør gær - 10 g;
- solsikkeolie eller andre til smørende hænder og multicasting.
forberedelse
Ved tilberedning af dejen til brød, vil vi i første omgang forberede alle de tørre ingredienser. Mel, både rug og hvede, skal sigtes og blandes i en skål, mens der tilsættes tørgær, granulat og stensalt. Separat i scoop forbinder vi hele mælken og det rensede vand og opvarmer blandingen lidt til en behagelig hånd af varme. Nu hælder vi væskebasen til de tørre komponenter og producerer æltningen. Først blander vi massen med en ske og spred den derefter på det mel-støvede bord og pynter dejen og opnår en elastisk og tæt tekstur. For ikke at skulle tilføje ekstra mel, hvorved dejen vægtes, smeder vi håndens håndflade med vegetabilsk olie uden lugt fra tid til anden.
Vi har en melskål dekoreret i en skål under et håndklæde og lad det komme i 50 minutter. Nu knæder vi den, vi sætter den i en passende form og sætter den i et olieret multicastglas. Når emnet er fordoblet i størrelse, skal du tænde for apparatet i "Baking" -modus og tilberede brødet i en time. Minutter gennem fyrre skal produktet vendes om til den anden side.
Bezdorozhevoy rugbrød i en multivark - en simpel opskrift på rosiner
ingredienser:
Til en rosin starter:
- rugmel - 155 g;
- vandet er varmt - 115 ml;
- granuleret sukker - 25 g;
- rosiner - 1 håndfuld
Til testen:
- rosin starter - 125 g;
- rugmel - 340 g;
- vand - 245 ml;
- granuleret sukker - 30 g;
- rock salt - 10 g;
- koriander eller spidskommen - til smag;
- solsikkeolie eller enhver anden til smøre deg og multicasting.
forberedelse
Til en rosinstarter hældes de skivede uvaskede rosiner med varmt vand, tilsæt sukker og rugmel, bland godt og få forberedelsen i varmen i en eller to dage.
På fermentets beredskab, som kan bestemmes af en udpræget sur lugt og skumdåse, fortsætter vi med tilberedning af brød. Til dette blandes hundrede gram rugmel med varmt vand og surdej og placeres i en varm (helst i en varm ovn) i femten timer. Efter et stykke tid tilsættes resten af sigtet mel, salt, sukker og krydderier til smag, bland dem og skift dejen i den olierede form af multivariaten. Vi smøre overfladen af dejen med olie og efterlade i varmen i yderligere seks timer. Derefter installerer vi beholderen i enheden, vælg "Bake" -programmet og tilbered brødet inden for en time efter 40 minutter at vende produktet over til den anden side.