Mange købere, når de vælger eksotiske frugter, kan ikke bestemme: avocado - frugt eller grøntsager. Nogle kalder denne frugtfrugt, andre kalder det en grøntsag. Nogen mener, at avocado er en bær eller endda en nød.
Avocado er en frugt, en møtrik, en grøntsag eller en bær?
Den mystiske avocado skabte virkelig forvirring til folks sind og opdelte dem i forskellige grupper efter opfattelsen. Måske for at afklare situationen skal du henvende sig til biologi. Efter den videnskabelige fortolkning kaldes avocadoen ordentligt en frugt, da frugterne vokser på træer. Derudover har avocadofrugten en hård knogle i kernen ligesom de fleste haveafgrøder.
Men sammensætningen af frugten er mere som en grøntsag. I frugtkød er der en stor koncentration af stoffer og sukkerarter, som ikke er særegne for frugt. Ifølge Ozhegov bør enhver saftig frugt, uanset deres form og sukkerindhold, henvises til frugt. Så avocado er jo en frugt. Men med en advarsel.
Smag af avocado kan sammenlignes med smagen af et umodent græskar eller pære. Jo mere frugtpulpet er modent, jo mere ændres smag og konsistens af frugten. Kjødet af den modne avocadofrugt er endog sammenlignet med smagen af smør. Og eftersmagen er endnu stærkere. Nogle endda sammenligne det med nødder og grønne.
Nogle fans af oversøisk frugt kan ikke kalde avocado frugt på grund af fostrets smag. Nå, nej det ligner ikke frugt smag. Tilsvarende tilhører frugter den samme klasse af planter. Men måske er dette det karakteristiske træk ved avocadoen, dens fordel. Mid-modne avocado frugter er kendetegnet ved neutral smag. Dette gør det muligt at kombinere frugt med enhver anden mad.
I dette tilfælde behandles det som en grøntsag til garnering. Det tilsættes til forskellige retter, lægges i en salat, som er krydret med sur eller saltet sauce. Dybest set, her taler vi om det andet kursus. Meget få opskrifter med avocado til desserter. Men fuld af opskrifter med avocado til salater, forskellige snacks, pates, sandwich, hakket kød.
Det skete så, at kalk og citron blev den konstante følgesvend af denne frugt. Citrusfrugter hjælper med at bevare smagen og farven på skålen med avocadoen, hvilket ikke tillader det at oxideres i luften.
I lyset af alle disse nuancer bliver det indlysende, at naturen har givet avocadoet med en bred vifte af egenskaber. Frugter vokser på træer i øvrigt på stedsegrønne planter. Frugtets kød i sammensætning, smag og egenskaber er mere som en grøntsag. Fedtets juiciness afhænger af betingelserne for væksten af avocado. Dette er en meget fotofil og hygrofil plante.
I dag dyrkes avocados hovedsagelig i industriel skala. Desuden kan man i landbrugsterminologi ofte finde en beskrivelse af en avocado, som bær, som har en rund eller oval form og en hård grønlig kastanjeskal. Hvis du afskår det øverste lag af frugten, bliver det mørkere. Og hvis det stadig er en bær, har den meget usædvanlige dimensioner (12-25 cm i længden og vejer op til 1,8 kg).
Og hvis du overvejer, at frugten har en olieagtig tekstur og producerer en lille nutty smag, er det mere sandsynligt
Men stadig plejer de fleste at kalde avocadofrugter. Tilsvarende med enhver frugt, der vokser i de midterste breddegrader. Denne plantes særegenhed er, at kun frugten af et træ med en saftig pulp bruges til mad. Men kun uden grober. De kan forårsage forgiftning. I plantens oprindelige land - i Mexico eller i Mellemamerika - er disse fostrets egenskaber meget velkendte.