Den rige kyllingesuppe i selskab med hjemmelavede nudler er forberedt i forholdsvis lang tid, men resultatet er altid det værd. En hjertelig første skål vil fodre og varme dig og din familie, mens du forbliver rimeligt overkommelig.
Hvordan laver man kyllingesuppe med hjemmelavede nudler?
ingredienser:
Til suppe:
- kylling - 1, 8 kg;
- løg - 80 g;
- gulerødder - 125 g;
- stængler af selleri - 75 g;
- hvidløg - 4 tænder;
- laurbærblade - 2 stykker;
- Tørret timian, salvie - 2 teskefulde;
- Tørret rosmarin , marjoram - 1 tsk.
Til nudler:
- mel - 240 g;
- æggeblommer - 3 stykker;
- æg - 1 stykke;
- vand - 45 ml.
forberedelse
Placer kyllingen i en gryde og fyld den med vand. Så snart væsken kommer i kog, reducer varmen og kog fuglen i ca. en time, mens du ikke glemmer at fjerne skummet fra overkølingens overflade. Efter den tildelte tid vil bouillonen være klar, og fuglen kan demonteres og fjerner kødet fra knoglerne.
Efter at have skåret grøntsagerne, gem dem i vegetabilsk olie, drys med tørrede urter og læg dem i den tilberedte bouillon. Kog grøntsagerne i 15-20 minutter, og i mellemtiden koge ægnudlerne. Bland melet med en knivspids salt og lav en "brønd" i midten af melbakken. Tilsæt æget pisket med vand og tre æggeblommer til melet. Knude den elastiske dej, rul den så tyndt som muligt og skære i nudler. Sæt friske nudler i bouillon og kog i mindst 5 minutter. Server kyllingesuppe med hjemmelavede nudler, ledsaget af en håndfuld frisk greens.
Suppe med hjemmelavede nudler på kylling bouillon
ingredienser:
- kylling - 1,2 kg;
- løg - 65 g;
- hvidløgstænder - 8 stk.
- ginger rod - 3-4 skiver;
- sojasauce - 15 ml;
- courgette - 110 g;
- en flok grønne løg;
- mel - 355 g;
- vegetabilsk olie - 15 ml;
- vand 240 ml.
forberedelse
Sæt hele kyllingen i en gryde, hæld vand og lad fuglen koge over medium varme i ca. en time sammen med stykker ingefær og halv hvidløg. Når kødet begynder at bevæge sig væk fra knoglerne, skal du fjerne kadaverne, skille kødet og returnere det til bouillon. Skær løget med tynde halvringe, gem det sammen med skiver af courgetter, og når grøntsagerne når halvpastaen, hæld dem med sojasovs. Tilsæt stegte grøntsager til bouillon med kylling og lad alt blive tilberedt, når du koger nudlerne. Til sidst knæder dejen, kombinerer melet med vegetabilsk olie og køligt vand, ruller det og skæres i tynde nudler. Sæt nudlerne i kogende bouillon og kog i endnu et par minutter.
Hvis du ønsker det, kan du lave kyllingsuppe med hjemmelavede nudler i multivarket, efter at du har tilføjet grøntsager og nudler til den færdige bouillon, vælg "Soup" -tilstanden i 15 minutter.