Perlebyg produceres fra byg ved at adskille hele kernerne af korn fra klid. Fordelene ved byg og forskellige produkter fremstillet af denne korn er kendt siden tiden for de ældste civilisationer. Inklusion i kosten af bygprodukter (nemlig perlebyg) øger styrke og udholdenhed, fremmer hurtig vækst i muskelmasse, forbedret metabolisme, hjerne og nervesystemaktivitet. Perlebyg indeholder nyttig kostfiber, aminosyrer, proteiner (især essentiel lysin), vitaminer, forskellige makro- og mikroelementer, der er nødvendige for den normale funktion af den menneskelige krop.
I perlebyg er den rig på vitaminer og fosforforbindelser (såvel som calcium, magnesium, kalium, jern, zink, chrom, selen og iod), indeholder vitaminerne A, D, E, folic og nikotinsyre. Således kan vi konkludere, at perlebyg er et super nyttigt produkt, der er egnet til rationel og afbalanceret ernæring, herunder til kost. Derudover er perlebyg et lavprisprodukt, hvilket betyder, at det er ret rentabelt for ethvert familiebudget. Overhovedet altså perlovka - en sjælden skål i vores menu. Og hele punktet er, at du skal ordentligt forberede det og tjene det korrekt.
Pærevand kan fremstilles som en selvstændig skål til en sund morgenmad. Selvfølgelig, sådan en morgenmad dog og helt sikkert meget nyttig, men som de siger kedeligt. Du kan dog tilføje til grød tørrede frugter, nødder og lidt mælk eller naturligt smør eller fløde.
Meget mere interessant er perlova på garnish. Til salg finder du den sædvanlige perlovka (aflange aflange korn) såvel som hollandsk (kornet er tættere på den sfæriske form).
Hvordan laver man en perlebyg til garnering?
Vi vælger korn med glatte korn uden snavs, klid og støv, helst i gennemsigtige cellofanpakker af fabriksemballage - så du kan overveje, hvad du køber. Sørg for at være opmærksom på tidspunktet for emballering og holdbarhed.
Forberedelse af perlebaren til garnering er et simpelt spørgsmål, men denne krydderi er kogt op til normal beredskab længe nok - i det mindste i 60 minutter (hollandskeren brygges noget hurtigere). Under denne proces svulmer perlebarberen og stigninger i volumen til ca. 5-6 gange. Det viser sig smuldrende grød, som kan serveres til forskellige retter af kød, fisk, fjerkræ, svampe og grøntsager eller inkluderet i andre retter (supper).
Opskriften til en lækker garnering af perlebyg
ingredienser:
- perlebyg - 1 mål (for eksempel 1 glas med en kapacitet på 200-250 ml);
- Vand til gennemblødning - 1 mål (samme glas);
- Vand til madlavning - 3-4 foranstaltninger (selvfølgelig det samme glas).
forberedelse
Skyl grundigt med koldt vand, og hæld en strengt specificeret mængde koldt vand. Lad være at svulme i mindst 10 timer eller bedre - 12. Derefter afvandes uvandet vand. Skyl igen med koldt vand.
Et lille trick. Lige før madlavning, hæld perlen tønde med kogende vand, vent i 10 minutter og dræne vandet - dette er gjort for at reducere flaudernes fænomener, som uundgåeligt opstår efter at have spist mad med højt fiberindhold. Sådan koges en perle bar til garnish? Fyld nu perlebjælken med ferskvand (3-4 glas), kog, og sænk derefter ilden
Pearl bar til garnering i multivark
Den forberedte perlebyg (som er vasket, opsvulmet og let dampet, læs den forrige opskrift, se ovenfor) placeres i multivarkens arbejdskapacitet, fyldt med koldt vand eller kogende vand og kogt, og vælger den tilstand, der anbefales af vejledningen til den specifikke enhed. Klargøringstidspunkt - ikke mindre end 60 minutter.
Det er selvfølgelig bedre at servere garnering fra en perlebjælke, ikke kun med nogle (kød, for eksempel) skål, men også med gravier eller saucer - så det bliver smagere og mere harmonisk.