Hjemmelavet skinke er gange lækre og mere nyttige, lavet under industrielle forhold. Og alt dette fordi det helt er blottet for alle kunstige smagsforstærkere, farvestoffer, smagsstoffer og andre farer. Kun naturlige produkter og intet overflødigt. I dag taler vi om madlavning skinke fra en kylling derhjemme. Produktet baseret på kyllingekød er utrolig ømt og forbløffende velsmagende og appetitvækkende.
Hjemmelavet skinke fra kylling med champignon i skinke i ovn
ingredienser:
- Kyllingekød af mellemstørrelse - 1 stk.
- dåse mushrooms - 230 g;
- løg løg - 170 g;
- hvidløgstænder - 3-4 stk.
- sur creme med mellemfedtindhold - 110 g;
- gelatine - 15 g;
- salt stort - 10 g;
- et sæt krydderier til fjerkræ - 1 knivspids;
- koriander jorden - 1 knivspids;
- Friskmalet sort peber - 1 knivspids;
- grøn frisk persille - 2-3 sprigs;
- friske dillgrønne - 2-3 sprigs.
forberedelse
Hvis du er en glad ejer af en køkken gadget - skinke, så bliver det let og nemt at lave skinke fra en kylling. Adskille kyllingekødet fra knoglerne uden at glemme, før denne krop vaskes og tørres. Skær kødet i tynde skiver af lille størrelse og sæt i en skål. Der sendes også hvidløgsartikler og kviste af friske persille og dillgrøntsager og hakkede dåse svampe. Pærer er også rengjort, strimlet terninger og tilsat resten af ingredienserne. Forvædet i vand, gelatine kombineres med cremefløde, blandes og spredes der. Vi vil massere massen med peber, helst friskmalet, tilsæt salt, malet koriander, en pinch krydderier til fuglen, og bland alt omhyggeligt.
Nu sætter vi bunden af skinke, lægges inde i den hakkede ærme til bagning og fylder den med en forberedt masse. Nu præcist drejer vi øvre kanter på ærmet, gennemborer det på flere steder, dækker skinke med toplåget og spænd fjedrene. Vi sørger for, at låget ikke klæber til enhedens øvre kanter, hvilket kan forhindre dets sænkning under fremstillingen af produktet og som følge heraf dets presning.
Vi placerer den fyldte skinke i en bageplade eller i en dyb bageplade, der hælder vand ind i det på et niveau på cirka to centimeter. Efter fyrre minutter bagning ved en temperatur på to hundrede grader, fjern produktet fra ovnen, lad os først afkøle det helt ved stuetemperatur og stå i køleskabet i nogle få timer, hvorefter det er muligt at ekstrahere skinke fra skinke og ærmer, skære og tjene til bordet.
Skinke fra en kylling derhjemme - opskrift i en multivariat
ingredienser:
- Filet af kyllingebryst eller lår uden hud - 450-500 g;
- alkohol eller vodka - 20 ml;
- honningvæske - 15 g;
- hvidløg tænder - 2-3 stk.
- muskatnødder - 1 knivspids;
- Jordblanding af peberfrugter - 2-3 knivspidser;
- salt er stort - til smag.
forberedelse
I dette tilfælde vil vi tilberede skinke fra kyllingen i multivarket. Til dette gøres kyllingebrystfilet eller lårene vasket, tørret og gnides på alle sider med en blanding af salt, peber, jordnøddermus, alkohol og honning. Vi lægger det krydrede kød i en skål, dækker det med et låg eller madfilm og sender det til marinering på køleskabets hylde i mindst to dage.
Efter tidens afbrud tørres krydret, marineret kyllingekød med servietter, gnides på alle sider, renses og passeres gennem hvidløgspressen, placeres på en foldet gazeafdeling og foldes meget tæt og strammer toppen med en streng eller
Vi pakker pakken i en pakke i en multicast med koldt vand og indstiller "Quenching" -tilstanden i en time, hvorefter vi overfører enheden til "Opvarmning" -tilstanden i yderligere 20 minutter. Ved slutningen af tilberedningsprocessen skiftes skinke i en time i en beholder af isvand med is.
Afkølet produktet ud af pakningen og skåret i skiver til arkivering.