Bream er en af de mest almindelige fisk. Alt fordi han er smukt opdrættet kunstigt, og alligevel er det meget let at fange, da brasen samles i små jambs. I forbindelse med tilgængeligheden af denne fisk besluttede vi at dele hemmelighederne med at bage bream helt i ovnen.
Bør bagt i ovnen med cremefløde
Som mange andre karpearter bages brasen i sur creme. Efter kogning modtager fisken ikke kun en attraktiv lys gylden farve, men erhverver også en lys, cremet smag.
ingredienser:
- bras (mellemstore) - 2 kroppe;
- paprika, spidskommen, koriander - 1 tsk hver;
- creme fraiche - 115 g;
- en flok frisk dild.
forberedelse
Før madlavning skal du forberede fisken ved at rense den og smide den. Skyl din mave og fyld den med frisk dill, hæft vægge med en spyd. Gnid kadaverne med salt og tilbered sausen, under hvilken fisken skal bages. Opskriften på denne sauce er elementær, det er nok at blande cremefløde med paprika, spidskommen og koriander og den er klar. Spred sour cream sauce over overfladen af fisken og lad alt blive tilberedt ved 180 grader. Hvor meget bagebrød i ovnen bestemmes af dens størrelse. I gennemsnit tager processen 20-25 minutter.
Fyldt bremse bagt i ovnen i folie
Stuffbrasam kan ikke kun være spiselige fyldstoffer, men også aromatiske urter, citrus og hvidløg. Opkaldet af sidstnævnte er at eliminere den karakteristiske fiskeagtige lugt og bringe smag til skålen.
ingredienser:
- bras (mellemstore) - 2 kroppe;
- citron - 1 stk;
- hvidløg - 2 tænder;
- løg - 85 g.
forberedelse
Eviscerat og vasket breamsalt med salt. I bukhulen, læg løghalvringe, citronskiver og hakkede hvidløgsklyven. Fastgør mavevægge sammen og pakk hver af fiskene med folie. Lad alt bage ved 200 grader i 20 minutter.
Burr bagt i ovnen med kartofler
ingredienser:
- brasme - 2 kadaver på 300 g;
- citron - 1 stk;
- rosmarin - 4 stk.
- hvidløg - 1 stykke;
- smør - 25 g;
- kartofler (mellemstore) - 2 knolde.
forberedelse
Dæk den valgte form med pergament og tag forberedelsen af fisken op. Rist det med salt efter klargøringen. Fyld bughulen med citronskiver, hakket hvidløg, smør og rosmarin. Sæt fisken i formen og lad den bage 180 grader, før den lægges rundt om slagtekroppen skåret i halv kartoffelknolde. Sidstnævnte er sprinklet med olie før krydderier og krydret.