Om sommeren, når der er mange grøntsager, så prøv at bruge dem så meget som muligt. En fremragende vegetabilsk skål er stegt aubergine kaviar. Flere interessante opskrifter til forberedelsen venter på dig nedenfor.
Opskrift på stegt aubergine kaviar
ingredienser:
- Aubergine - 400 g;
- sød peber - 300 g;
- løg - 300 g;
- store tomater - 400 g;
- hvidløg - 2-3 fedter;
- vegetabilsk olie - 50 ml;
- salt, sukker - efter smag.
forberedelse
Æggeplanter skales, skæres i terninger og hældes med saltet vand. Forlad protokollen til 15, så de vil forlade os unødvendig bitterhed. Derefter afløb vandet, og sæt det blå i en stegepande med vegetabilsk olie. Omrøring, steg i ca. 4 minutter, tilsæt derefter den hakkede løg og bland igen. Minutter gennem 2 tilsæt peber, terninger og tomater, skrællet og også skåret. Solim, saharim til smag, dække stegepanden med et låg og simmer grøntsagerne lidt i yderligere 10 minutter. I slutningen tilføjer vi hvidløg, der passerer pressen.
Opskriften på stegt kaviar
ingredienser:
- blå - 600 g;
- tomater - 500 g;
- sød peber - 200 g;
- gulerødder - 100 g;
- løg - 300 g;
- vegetabilsk olie til stegning;
- salt, sort jord peber - efter smag.
forberedelse
Først forbereder vi grøntsager: Vi fjerner skrællen fra ægplanterne og skærer dem i små terninger. Hakk løg. Gulerødder tre på et rivejern. Tomater vi sænker i 10-15 sekunder i kogende vand, så fjerner vi huden fra dem, og kødet skæres i terninger. Peber renses fra kernen og skæres også. Hæld vegetabilsk olie i en dyb stegepande, varm den op, og spred derefter gulerødderne. Steg det i ca. 2 minutter. Tilsæt derefter løg, og lidt senere sød peber. Stew grøntsager i cirka 3 minutter og tilsæt de blå, bland og tøj alt sammen til blødheden af grøntsagerne. I slutningen tilføjes tomater, salt, peber efter smag og gryderet under det lukkede låg i yderligere 5 minutter. Den færdige kaviar kan sprinkles med hakket krydderurter af dill og persille, hvis det ønskes.
Stekt aubergine kaviar til vinteren
ingredienser:
- Aubergine - 3 kg;
- løg - 1 kg;
- sød peber - 1,5 kg;
- gulerødder - 1 kg;
- tomatjuice - 3,5 liter;
- bitter peber - til smag;
- salt - efter smag.
forberedelse
Tomatjuice hældes i en dyb stegepande og fordampes til en konsistens af tomatpasta. Vi lægger massen i en skål og sætter til side. Ryd løgene og læg dem til pastaen. Ristede gulerødder lidt saharim, vi brawn i omkring 30 minutter og også sende til resten af produkterne. Hakkede sød peber og lidt bitter også prishivaem indtil klar. De vaskede og tørrede ægplanter bages i ovnen i ca. 1 time. Så, mens de stadig er varme, renser vi dem fra huden, skæres i terninger og steges, indtil overskydende fugt kommer ud. Nu kombinerer vi alle grøntsager, salt og peber efter smag og koges, indtil kaviaret får den nødvendige tæthed. Aubergine kaviar er klar. Vi lægger den på sterile dåser og ruller den op.
Stekt kaviarkaviar
ingredienser:
- ung squash - 3 stk.
- løg - 3 stykker;
- Bulgarsk peber - 2 stk.
- tomater (stor) - 2 stk.
- bitter peber - til smag;
- gulerødder - 1 stykke;
- laurbærblade - 3 stk.
- duftende peberærter - 5 stk.
- hvidløg - 2 fedter;
- persille - 30 g;
- raffineret solsikkeolie til stegning;
- salt - efter smag.
forberedelse
Skær løget i vegetabilsk olie, indtil det er gennemskinneligt.