Kyllingelever er et nyttigt og letforberedt produkt. Hvis du kan lide slagtebiprodukter og ønsker at gøre dem til en del af menuen - er det værd at starte med fremstilling af leveren, som en af de mest lækre fødevarer af sin art.
Opskrift på en skål med kyllingelever
Måske er det første, der kommer til at tænke på, når vi nævner en kyllingelever, pate, det er det, vi besluttede at starte med.
ingredienser:
- bacon - 100 g;
- hvidløg - 1 fed
- løg - 1 stk.
- vegetabilsk olie - 2 spsk. skeer;
- kyllingelever - 500 g;
- brandy - 2 spsk. skeer;
- flødeost 225 g;
- salvie - 2 el. skeer;
- timian - 2 el. skeer;
- citronsaft - 2 spsk. skeer;
- Smør - 175 g.
forberedelse
Bacon skåret i skiver og steg i en opvarmet stegepande i 2-3 minutter. På den stegte fedt stege fint hakkede løg i 2-3 minutter, og i slutningen af kogningen tilsættes den hakkede hvidløg til gryden.
I en anden gryde opvarmes olivenolie og steges kyllingeleverne i 3-4 minutter på hver side. Den brændte lever skal være lidt lyserød indeni. Hæld den færdige brændevinlever og vente, indtil alkoholen er helt fordampet.
I skålen af blenderen sætter vi løg og bacon, kyllingelever, flødeost, skiveskårne krydderurter og hæld citronsaft. Vi slog ingredienserne til ensartet, satte dem i støbeformen og satte dem i køleskabet i 15 minutter. Smelt smørret og hæld pastaens overflade. Ret snacket i køleskabet, indtil oliefasen fryser.
Som du kan se, er det meget nemt at lave lækre retter fra kyllingelever. Server pate til et måltid i selskab med kiks eller brød toasts.
Overvej nu muligheden for den anden skål med kyllingelever.
Bologna gryderet med hakket kød og lever
ingredienser:
- kyllingelever - 400 g;
- pancetta - 75 g;
- smør - 20 g;
- olivenolie - 80 ml;
- løg - 2 stk.
- gulerødder - 1 stykke;
- selleri - 2 stammer;
- hvidløg - 2 fedter;
- hakket kød (svinekød + oksekød) - 700 g;
- tør hvidvin - 160 g;
- mælk - 350 ml;
- kylling bouillon - 500 ml;
- jordnøddermuskekniv;
- tomater i sin egen saft - 800 g;
- laurbærblade - 2 stk.
forberedelse
Smør smørret i brazieret og steg det på tærte gulerødder, løg og selleri. Så snart grøntsagerne rødmer (efter 8 minutter), tilsættes hvidløg og skiveskåret pancetta. Vi venter endnu 2 minutter og lægger kyllingelever.
Opvarm olivenolien i en separat stegepande og steg den til kød, indtil den er gylden. Stekt hakket kød blandet med leveren og hæld indholdet af brazier med vin. Vent, indtil væsken er fuldstændig fordampet og tilsæt alle resterende ingredienser: kylling bouillon , mælk, muskatnød, tomater, løvblad. Forberedelse af en skål fra en kyllingelever vil tage 3 timer på lav varme, og låget på en brazier bør ikke lukkes.
Du kan kun servere gryderet til brød, eller du kan bruge det som en sovs til pasta eller lasagne.
Lad os så snakke om en simpel og diætret fra kyllingelever - grøntsagssalat.
Lækre grøntsagssalat med lever
ingredienser:
- mel - 35 g;
- frisk timian - 1 spsk. ske;
- kyllingelever - 500 g;
- olivenolie - 60 ml;
- Balsamicoeddike - 60 ml;
- smør - 20 g;
- kirsebærtomater - 150 g;
- røde løg - 1 stk.
- persille.
forberedelse
Mel og knust timian blandes med salt og peber, og vi hælder i blandingen, der tidligere er tørrede kyllingelever.
I en stegepande opvarmes olivenolie og steges leveren på den i 1 minut fra hver side. Vi fjerner leveren på en plade, og saftene, der forbliver i stegepanden, blandes med eddike og tilsæt smør. Så snart glasuret tyker, blandes det med leveren.
På en tallerken lægges skiver tomater, løg og skiver ud, drys alt sammen med eddike og læg stykkerne af leveren over.