Korrekt kogt kødkød, det viser sig meget velsmagende og utroligt ømt. Men for at opnå dette resultat skal kød først marineres. Vi vil fortælle dig et par måder, hvordan du smagfuldt marinerer en kalkun.
Hvordan man marinerer kalkun til shish kebab?
ingredienser:
- Fileter af frisk kalkun - 1,5 kg;
- løg - 110 g;
- citron - 1 stk;
- Tørret basilikum - 2 tsk.
- vand - 0,5;
- salt hav - 1,5 tsk.
- jord peber - efter smag.
forberedelse
Før betning af kalkunfileten vaskes kødet i 1 time i koldt vand og overføres derefter til en bred skål. Tilsæt løg, skrællede og hakkede halvringe, krydre med jordet peber, salt og tørret basilikum. Bland forsigtigt hænderne sammen. Citron skåret i halve og klemt ud begge dele af saften i en gryde. Lad kødet i 2 timer, og hæld derefter en halv kop vand, topp det med en tallerken og knus det. Luk panden med et låg og lad det marinere i 8 timer.
Hvordan man marinerer en kalkun til bagning i ovnen?
ingredienser:
- kalkun - 3 kg;
- vandfiltreret - 5 l;
- honning - vilje
- salt hav - 115 g;
- spidskommen, nelliker, kanel - til smag;
- løg - 110 g;
- sort jord peber - 10 g;
- sukker - 125 g;
- hvidløg - 4 tænder;
- orange - 1 stk;
- roden af ingefær - til smag;
- friske grønt - 50 g.
forberedelse
I en stor kasserolle hæld en liter koldt vand, slip havsaltet og bland det i flere minutter, indtil det helt opløses. Derefter sæt jorden peber, sukker og bland godt igen grundigt. Vi bryder kanelstokken, tilføjer den til marinade og smider spidsen med fedter. Vi renser løgene, skår hver i 4 dele, og hak hvidløgene med en kniv. Gingerens rod er vasket af snavs og rist på et stort rivejern. Orange sammen med zest er skåret i store skiver og vi spredes alle de tilberedte ingredienser i en gryde. Endelig smide de finhakket grønne. Til smag tilføjer vi en lille blomst honning til marinade. Hæld nu alt det resterende vand i beholderen og bland godt sammen. Før du kan marinere kalkunen, bliver karkassen vasket og gennemblødt i 1 time i koldt vand. Derefter skylles det igen ind og ud og forsigtigt afskærer nakken. Vi spredte fuglen ind i den forberedte blanding og var opmærksom på, at hele slagtekroppen var helt dækket af marinade. Vi fjerner gryden i 3 dage i køleskabet, og inden vi tager bagefter tager vi fuglen ud, skyller den i koldt vand og tørrer det forsigtigt ved dabbing med et papirhåndklæde.
Hvordan man marinerer kalkun?
ingredienser:
- shin af frisk kalkun - 3 stk.
- hvidt tørvin - 1 flaske;
- basilikum - til smag;
- pære - 100 g;
- krydderier - til smag.
forberedelse
Pærer rengøres, finskåres og smides i en skål. Tilsæt hakket frisk basilikum, krydderier efter smag, bland og hæld grøntene i en gryde med kød. Derefter hældes skinkerne med hvidt tørvin, blandes og marineres i 3 timer efter fjernelse af det i køleskabet. Derefter stege fuglen i en stegepande eller læg den i en pose og bages til en rødbrun i ovnen.
Hvordan man marinerer en kalkun til stegning?
ingredienser:
- frisk kalkun - 1 kg;
- olivenolie - 50 ml;
- sennep hjem - 2 el. skeer;
- citronsaft - 55 ml;
- soy naturlig sauce - 55 ml;
- krydderier;
- hvidløg - 2 tænder;
- vegetabilsk olie.
forberedelse
Bland olivenolie med sennep til marinade, tilsæt citronsaft, sojasovs og smør krydderier. Bland grundigt alt og dækk kalkunen på ydersiden og indvendig med den tilberedte sauce. Dernæst sender vi kødet til køleskabet og lader det stå i 3 timer for at marinere.