Perlebyg er et yderst nyttigt kornkornsprodukt, der er fremstillet af byg ved slibning, dvs. fjernelse af det naturlige toplag. Peruvian kaloriindhold er tæt på hvede, indeholder mange stoffer, der er meget værdifulde for den menneskelige krop: vitaminer, vegetabilsk protein og mineraler (forbindelser af fosfor, magnesium, kalium og jern). Perlebyg bruges som regel til fremstilling af poretter, forskellige sammensatte fyldstoffer til komplekse retter og supper.
Korrekt tilberedte supper med perlebyg er gode til kosternæring.
Fortæl dig hvordan man laver perle suppe. Det skal mindes om, at perlebaren, der tilbydes af handelsnet, afviger mest fra "tal" fra 1 til 5, det vil sige i kornstørrelser (1 og 2 er det største korn, det er selvfølgelig foretrukket til kulinariske formål). Men under alle omstændigheder er det bedre at lave en perle bar til suppe separat, da det skal være for-gennemblødt, vasket, det er ikke en hurtig ting.
Suppe med perle byg og svampe på kød bouillon - opskrift
ingredienser:
- perlebyg - 1 glas;
- kødkylling (filet fra brystet) - 400 g;
- krydderier jorden (for eksempel curry blanding);
- løg - 1 stk.
- mushroom - 200 g;
- pulpmasse - 150 g;
- greens (persille, koriander, etc.);
- naturligt smør - 30 g;
- hvidløg - 2 fed hvidløg.
forberedelse
Fra aften eller time til 3, inden tilberedning af suppe perle byg hældes med kogende vand. På den estimerede tid fejer vi det hævede korn med koldt vand, fylder det med rent vand og koges, indtil det er næsten klart (det tager 30-40 minutter). Vi har ikke brug for al den kogte perlebyg, resten bruges som sideskål til en anden skål.
Kyllingekød skåret i korte strimler, svampe - ikke for små, løg - kvartringe, græskarmasse - små terninger.
Godt varmt i en tykvægget gryde eller gryde smør (du kan straks tage ghee) og let stege sammen kød, løg og svampe. Under stegning manipulerer vi aktivt scapulaen. Reducer varmen og sluk inden for 15 minutter (du kan hælde lidt vand om nødvendigt).
Fyld gryden med vand, tilsæt perlebyg og græskar, kog i 8-12 minutter. Sæsonsuppe med en lille mængde krydderier samt hakket hvidløg og grønne. Hvis kosten tillader det, kan du fylde suppen med 2 spiseskefulde tomatpasta. Lad os sætte suppen under låget i yderligere 5 minutter.
Til en perle suppe med kød er det godt at servere fuldkornet brød, brød eller hjemmelavede croutoner . Du kan servere creme i en separat skål.
Pearl suppe rassolnik - opskrift
ingredienser:
- perle byg - 4 spsk. skeer;
- fårekød læner på benet - 1 kg;
- usmeltede krydderier;
- løg - 1 stk.
- gulerødder - 1 stykke;
- kartofler - 3 stk.
- grønne, herunder friske løg;
- hvidløg - 2 fedter;
- syltede agurker - 3 stk. (ikke stor);
- smør - 25 g;
- tomatpuré - 2 spsk. skeen.
forberedelse
Sæt perlebyg i kogende vand i en separat skål.
Lam med tilsætning af krydderier tilberedes ved lav varme i ca. 1 time og 40 minutter. Vi fjerner kød, fjern fra frø, skæres i små
På den næste brænder i en stegepande passerer vi det cremede smør fint gulerødder og løg. Tilsæt tomatpuré og syltet agurk, skåret i små terninger. Du kan stadig hælde 30 ml agurkekedel. I morgen i brand under låget er det ikke mere end 20 minutter. Sluk for ilden og tilsæt hakkede grøntsager og hvidløg til panden. Vi flytter indholdet af gryden i en gryde og slukker for ilden. Vi lader suppen brygge i ca. 8 minutter. Forresten er rassolnik en vidunderlig antipode agent.