Kirsebær i bagning er særlig værdifuld for sin rige aroma og let surhed, som kan udglatte overflødigt sukker i dejen. I denne artikel lærer vi at forberede kirsebærpajer med lyscremefløde på basis af cremefløde, takket være den sædvanlige kirsebærpai, der bliver til en trelags dessert fra dejen selv, bagt bær og creme fraiche.
Sourcreme tærte med kirsebær og mandler
ingredienser:
- kirsebær frøfri - 340 g;
- smør - 230 g;
- granuleret sukker - 180 g;
- æg - 6 stk.
- mel - 290 g;
- mælk - 210 ml;
- creme creme - 240 g;
- mandelblade - 55 g.
forberedelse
Foreløbigt bring ovnens temperatur til et mærke på 175 grader. Kirsebær stænkes med 40 g sukker og slukkes. Vi venter, mens sirupen bliver tildelt fra bær, og vi vil plage dem i det 4-5 minutter, så smider vi det tilbage til kolander.
Kombiner mel med bagepulver. Separat, smør smør og sukker i en luftig hvid fløde, hvorefter man gradvist, i et tyndt trickle, hælder mælken. Vi slår et par æg og også meget omhyggeligt og hæld dem langsomt ind i olien, for ikke at exfoliere blandingen. Til den olieagtige og ægblanding tilsættes tørre ingredienser. De resterende to æg er kombineret med sukker - det bliver vores udfyldning.
Hæld dejen i formen, spred bærene over toppen og hæld al den sure creme. Kage med kirsebær og creme skal holdes i ovnen i ca. en halv time. Sprøjt delikatessen med mandelblade i midten af bagningen.
Sand kage med kirsebær og creme creme
ingredienser:
- Shortbread - 340 g;
- sukker - 310 g;
- kirsebær frøfri - 3 varer;
- smør - 25 g;
- mel - 120 g;
- æg - 2 stykker;
- creme creme - 160 g.
forberedelse
Rul det korte konditori ud og dækk det med bunden og væggene i den valgte form. Læg bær og smørstykker over sandbunden. Kombiner melet med sukker, whisk sammen cremen med æggene. Bland de tørre ingredienser med cremefløde og spred blandingen over bærlaget. En åben tærte med kirsebær og creme skal bages i 40 minutter ved 190 grader.
Pie med kirsebær og fløde sauce
ingredienser:
- mel - 290 g;
- sukker - 160 g;
- smør - 145 g;
- bagepulver og sodavand - 1/2 tsk.
- mælk - 60 ml;
- creme creme - 180 ml;
- flødeost - 160 g;
- æg - 2 stykker;
- kirsebær konserves - 380 g.
forberedelse
Brug en blender til en smuldre mel med sukker og smør. 3/4 af krummen lægges, og bland resten med mælk, bagepulver, sodavand og æg. Sæt dejen i en skimmel, spred syltetøj over toppen, hæld alt med fløde og æggekrem og hæld over krummerne. Bag en gelépai med kirsebær og creme i en forvarmet 180 graders ovn i 50 minutter.