Tærter og boller fra gærdej på yoghurt er især frodige og luftige, uanset om de blev bagt i ovnen eller brunet i en stegepande. De forfalder ikke i lang tid, men hvis de opvarmes i mikrobølgeovn, bliver de igen, som om de er friske fra ovnen, bløde og usædvanlige velsmagende.
Og hvis du har ønsket det i lang tid, men stadig ikke vidste hvordan man nærmer bagning, gærdej på kefir - det er det, der er nødvendigt for begyndere. Det er overhovedet ikke lunefuldt, og det passer perfekt i kun en halv time, hvorefter dejen skal være lidt dented og du kan lave dine første mesterværker. Et minimum af indsats og tid, og du kan behageligt overraske dine kære. Omdømme en fremragende elskerinde er sikret!
Gærprøve på kefir
ingredienser:
- mel - 600 g;
- presset gær - 25 g;
- sukker - 1 spsk. ske;
- kefir - 200 g;
- mælk - 50 g;
- æg - 2 stykker;
- smør - 75 g;
- salt - 1/2 tsk.
forberedelse
Vi dyrker gær i varm, kropstemperatur, mælk. Bland separat kefir, smeltet smør, æg og salt. Vi forbinder med gær og gradvist tilsætter mel, vi knæder en blød, mørk dej. Vi rulle det i en skål, drys det med mel og læg det i en stor skål under et fugtigt håndklæde. Gærdej på kefir stiger altid gorgeously, næsten 3 gange, så giv ham nok plads. En halv time senere skal dejen forsigtigt vente, indtil den igen øges i volumen.
Nu kan du arbejde med dejen - rull ud og skulpter hvad dit hjerte ønsker: tærter, cheesecakes, boller, ruller, bagels. Spred på en bageplade, dækk med et håndklæde og giv "distance" minutter 10. Bages i 15-20 minutter i en forvarmet ovn til 180 grader. Kaloriindholdet i sådan bagning, uden hensyntagen til påfyldningen, er 210 kcal pr. 100 g.
Opskriften på en hurtig gærdej på kefir
ingredienser:
- kefir - 500 ml;
- tør gær - 11 g;
- mel - 1 kg;
- æg - 1 stykke;
- sukker - 2 tsk.
- vegetabilsk olie (raffineret) - 2 spsk. skeer;
- salt - 1/2 tsk.
forberedelse
Gær opdrættes i en lille mængde varmt vand, dækker og venter i 10 minutter, indtil de "spiller". Æg og salt lidt ryster med en gaffel, tilsæt sukker og yoghurt, hæld i gær og vegetabilsk olie. Omrøring, gradvist indføre mel. Mel kan gå mindre end angivet i opskriften, og her er det vigtigste ikke at overdrive det. Dejen skal være lys og blød. Og så snart det ophører med at holde fast i dine hænder, stop med at tilføje mel og sæt det i en skål, olieret.
Top med en pakke, også dækket af olie, og indpakket med et håndklæde. Vi tager afsted på et varmt og roligt sted i kun en halv time. Efter æltning af overdådigt opstået dej og fremstilling af kager. Det skal bemærkes, at når de steges, vil de stige meget i volumen, så sprede på stegepanden, lad nok plads ledes.
Dejgær på kefir
ingredienser:
- kefir - 1,5 varer;
- gær tør - 2 tsk.
- margarine - 250 g;
- æg - 3 stykker;
- mel - 4 varer;
- sukker - 0,5 varer;
- salt - 0,5 tsk.
forberedelse
Opvarm den hjemmelavede kefir til ca. 30 grader og bryg gær i den. Tilsæt smeltet margarin, æg og sukker. Vi sigter melet med et objektglas på bordet, gør en fordybning og hæld æg-kefir-blandingen ind i den. Bland ikke tyk dej. Det er okay, hvis det bliver lidt klæbrigt. Vi ruller den ind i en bold, pakker den i en madfilm og sender den til køleskabet! Indtil margarinen er afkølet og bedre om natten. Jo længere det bliver der, jo lettere er det at arbejde med det. Og om morgenen kan du starte tærter og cheesecakes . Denne dej kombinerer perfekt med både søde og salte fyldstoffer.