Selvfølgelig kan pilaf, kogt af en professionel i en kedel , på fårekylling, med drukningen af zirvak og alle nødvendige krydderier, ikke sammenlignes med det, der kan bygges uden kendskab til alle finesser, men pilaf i multivarket viser sig også at være meget værdig. Desuden gør forberedelsen af pilaf i en multivark mulighed for at redde et hav af tid, og dette er signifikant for mange.
Siden pilaf - en meget populær skål og kræver brug af en lidt anden kulinarisk teknologi, i de fleste modeller, en speciel tilstand til madlavning pilaf.
For at lave en lækker pilau i en multivark, skal du vælge kvalitetskød. Der er mange opskrifter med lam, kalvekød, svinekød og endda kylling. Så betingelserne er almindelige: Vi køber fersk kød, fra et ungt dyr (fjerkræ), ikke for magert.
Den anden betingelse er fig. Best - parboiled aflang, indholdet af gluten i det er lavere, det vil blive limet mindre.
Tredje - forholdet mellem løg og kød til højre pilaf - dog 1: 1. Resten er detaljer.
Grundlæggende opskrift
ingredienser:
- svinekød (nakke) - 1 kg;
- Smeltet fedt eller raffineret olie uden lugt - 50 g;
- løg - 1 kg;
- langkornet gul ris - 2 kopper;
- gulerødder - 2 stykker;
- salt - 1,5 tsk.
- et sæt krydderier til pilaf - 2 teskefulde;
- hvidløg - 1,5 hoveder.
forberedelse
Vi tilbereder stegepanden. Alle ingredienserne udarbejdes på forhånd, så vi ikke skynder os at vaske vores hænder i processen. Vi rengør løg og gulerødder, skyll og tør kødet. Skær svinekødstykker, løg skinnende tynde fjer, gulerødder - et langt halm, halvt hvidløgshoved rengøres og også melenkohakket. I skålen på multivarket smelter fedtet og lægger kødet. Hvis vi bruger olie, er det ikke nødvendigt at varme det op - vi hælder det og tilføjer straks svinekød. I "Frying" -tilstanden forbereder vi en kvart times kød, hvorefter vi tilføjer grøntsager og gentager - samme tilstand samtidig. Skyl riset grundigt - vandet skal være helt rent og gennemsigtigt. Vi hæld ris for at stege, salt, tilsæt krydderier og vand. Ovenfor opvarmer vi hele hvidløgshovedet, hvorfra de øvre skal blev fjernet og vasket rent. For at få fri pilaf i en multivark, husk to obligatoriske regler. Vand hældte varmt - bedst af alt kogende vand. Dens størrelse afhænger af skålens volumen - vand skal dække ca. 1 cm ris. Den anden betingelse - i intet tilfælde blandes ikke. Luk låget, indstil vores tilstand, og i en time forlader vi køkkenet for at gøre noget. Som du kan se, er det helt enkelt og kortvarigt at lave pilaf i en multivarquet.
Vegetabilske pilaf
På samme måde er pilaf kogt med andre typer kød, kun kogestegens madlavningstid er længere for lam og oksekød. Den vegetariske version af denne skål er dog ikke mindre populær. Fortæl dig hvordan man laver grøntsag pilaf i en multivariat. Vanligvis er vegetabilsk pilaf kogt med ærter eller kikærter.
ingredienser:
- kikærter (bønner, tørrede ærter) - 1 glas;
- magert olie raffineret uden lugt - 5-6 st. skeer;
- løg store - 4 stk.
- gulerødder - 2 stykker;
- gul lang ris - 2 kopper;
- Aubergine - 1 stk.
- Gogoshar - 1 stk;
- salt - 1 tsk;
- krydderier til pilaf - 1 tsk;
- hvidløg - 1 hoved;
- persille og koriander - 4-5 grene hver.
forberedelse
Bønner skal gennemvædes i forvejen - helst om natten og altid i varmt vand, så skylles. Alle grøntsager er rengjort og skåret: løgkrydrede fjer, gulerødder og Gogoshara - straws, aubergine - terninger. Vask grundigt min ris. I skålen hæld olien, læg løg og gulerødder ind i den og stuv den i 10 minutter, tilsæt aubergine og gogoshar og lav så meget. Til sidst hældes i kikærter, ris, krydderier, salt og blandes. Hæld vand - helt sikkert varmt, så det dækker indholdet af skålen med omkring en halv fingre. Vi holder hvidløg - hele hovedet. Luk låget og kog i "Plov" -tilstand i 40 minutter.