For at lave sundere fødevarer fra forskellige fødevarer (kød, fisk og endda grøntsager), foreslår parabolantagerne at bruge en grillgitter i stedet for en almindelig stegepande . Bunden af denne stegepande er ribbet, hvilket gør det muligt at lave mad praktisk taget uden at bruge olie, og fedtet fra produktet løber også ned ad disse riller. Således får du en mindre fed fad, men den vil bevare alle dets nyttige egenskaber og vil være saftig nok.
Sådanne grillede pander er lavet af forskellige materialer, men støbejern er mest populært. Det handler om typer støbegodspanderegrill og hvordan man vælger dem korrekt og bruger dem i denne artikel.
Fordele ved støbepande:
- lavet af miljøvenligt materiale;
- ensartet opvarmning af hele overfladen, om end langsomt, men i lang tid;
- non-stick kvaliteter;
- modstår høj temperatur
- lang levetid
- Tilstedeværelsen af tømmer til dræning af overskydende fedt
- egnet til alle slags plader.
Ulemper ved støbepande:
- tung vægt;
- let dækket af rust;
- skrøbelighed;
- Med lang opbevaring af produkter i den, formidler den smagen af metal.
Men hvis støbejernsgryden er korrekt brugt og plejet , er alle disse mangler let elimineret.
Typer af støbejernstegepander
Producenter tilbyder et stort udvalg af pander med en kapacitet på 0,2 liter til 1,8 liter, samt forskellige i form:
- Round - har et langt håndtag, det er bekvemt at vende mad;
- firkantet - på en sådan støbegodspande kan du lægge mere mad end på en runde;
- oval - har to håndtag på siderne, praktisk til madlavning i ovnen, et stort område giver dig mulighed for at lægge meget mad, det er praktisk til madlavning af fisk;
- med en presse - en sådan støbejerns grill bruges til stegning af produkter med den virkning, at der er grillet derhjemme, har 2 håndtag: lang og ekstra (for nem at transportere).
Enhver af disse modeller kan være med et aftageligt håndtag, hvilket letter deres opbevaring og gør det muligt at sætte en stegepande af enhver form i ovnen.
Hvordan vælger man en stegepande?
Før du køber en støbepande, skal du være opmærksom på:
- rumlighed - afhænger af sammensætningen af familien: jo mere en person er, jo større er mængden nødvendig;
- form - når du vælger det er nødvendigt at fokusere på typen af din plade: til en gaskomfur stegepande af enhver form, til elektrisk og glaskeramisk - kun runde;
- sidens højde - påvirker antallet af tilberedte portioner: jo flere portioner, jo højere sidekanterne, da de forhindrer sprøjtning af fedt.
- diameter af bunden - hvis du har en elektrisk flise, er det nødvendigt, at diameteren af bunden af stegepanden nøjagtigt svarer til brænderens dimensioner;
- Vedhæftning af håndtaget - det er bedre at købe med et støbt håndtag, og ikke med vedhæftede bolte.
For at gøre det lettere at bruge en stegepande, skal du bruge følgende tips:
- Gryderens håndtag skal afhentes på egen hånd, så det er behageligt at holde det fast;
- Afrundede (skrånende) perler er mere bekvemme end lige (lodret);
- En stegepande med en tyk bund er mere jævnt opvarmet;
- en stor stegepande skal tages med to håndtag.
Hvordan tilberedes i en stegepande?
Nydelsen af en støbegods er, at selv næsten enhver mad kan koges på den og endda en pizza kan laves. Samtidig vil kogeprocessen tage mindre tid, intet vil brænde, og du får et fedtet måltid.
Grundlæggende regler for madlavning:
- en stegepande til at varme op godt (du kan tjekke med en dråbe vand, som straks skal fordampe);
- Tilberedte produkter drysses med olie (ved hjælp af en spray) eller en silikonebørste til at påføre et tyndt lag til bunden;
- Når produkterne lægges på panden, bør brænderens temperatur reduceres til en middelværdi;
- grøntsager bør steges på begge sider i 5-10 minutter, før denne krydderier med krydderier;
- fra fisk til stegning er det bedre at tage laks eller torsk.