Hjemmelavet vin fra abrikoser har en meget specifik smag. Med lavt sukkerindhold holder denne vin praktisk taget ikke aromaen og kan for det meste erhverve en ubehagelig lugt af bitter mandler. Sådan aroma stammer fra indtrængningen af abrikoskerner i mosen, som indeholder hydrocyansyre. Af den måde skal det bemærkes, at hydrocyansyre er et giftigt stof, så brug ikke uraffineret frugt til fremstilling af vin.
For at forberede abrikosvin kan du bruge både vilde og dyrkede sorter af planter. Den første vil give en mere duftende, men mindre sød drikke, og den anden - tværtimod.
Det er også værd at sige, at før frugten ikke skal vaskes, er det nok at tørre dem med en tør klud for ikke at vaske mikrofloraen på overfladen af abrikosen, hvilket vil sikre naturlig gæring.
Nå, lad os gå videre til de praktiske aspekter ved at lave abrikosvine.
Opskrift på husvin fra abrikoser
ingredienser:
- abrikoser - 2 kg;
- sukker - 2 kg;
- vand - 8 liter.
forberedelse
Frugter tørres af, skrælles af og hældes med varmt vand. Lad blandingen gæres i 4-5 dage, og bland derefter massen i en masse og tilsæt sukker. Vi forlader den fremtidige vin at vandre i 6-7 dage. I løbet af denne tid, flere gange om dagen, skal du blande musten med en træspatel eller ske.
Efter at gasgenerationen er afsluttet, kan vinen filtreres, aftappes og tillades at være infunderet i mindst 2 måneder.
Opskrift på husvin fra abrikoser
Hjemmelavet vin ifølge denne opskrift er mere smagfuld og rig på smag på grund af tilsætning af muskatnød. Berig drikken med andre krydderier, som f.eks. Nelliker, eller en kanelstang.
ingredienser:- abrikoser - 2,5 kg;
- sukker - 1,5 kg;
- druevin (bord) - 500 ml;
- muskatnød - ½ spsk. skeer;
- kogt vand - 2,5 liter.
forberedelse
Modne abrikoser, der er fri for støv og frø, crush, hæld varmt vand og vin, tilsæt blandingen af muskatnød. Fra 2,5 liter vand og 1,5 kg sukker, kog sirupen og tilsæt den til blandingen - sukker vil tjene som en kilde til kulhydrater til mikroorganismer, der giver fermentering. Leaven forlader på et varmt sted i 6-7 dage, blandes regelmæssigt med en træspatel. I slutningen af denne tid skal vinen filtreres, aftappes og får lov til at rive i 2-3 måneder.
Opskrift på hjemmelavet abrikosvin
ingredienser:
- Abrikoser - 1,5 kg;
- sukker - 3 varer;
- vand - 2,5 liter;
- gær - 1 tsk;
- saft af 2 citroner.
forberedelse
Fra abrikoser fjern stenen, og pulp knust og presset. Fyld papirmassen med kogende vand og lad det stå i 3-4 dage. Vi dekanterer moset og tilsæt sukker, gær og citronsaft til surdejen. Lad gæringsblandingen være mørkt. Så snart gasdannelsen stopper - skal du blande musten og forlade i yderligere 3 dage.
Nu er blandingen efterladt til afløb og hæld i en træ tønde i 6 måneder. Klar vin bør aftappes og efterlades for at modnes. I 3 måneder vil hjemmelavet abrikosvin og utrolig velsmagende være klar.
Opskriften til abrikos
For fans af berigede drikkevarer tilbyder vi en opskrift på traditionel abrikos.
ingredienser:
- abrikosjuice (friskpresset) - 0,5 l;
- vodka - 0,75 l.
forberedelse
Opskriften er meget enkel: Frisk abrikosjuice skal blandes med vodka og efterlade drikkevaren på et koldt sted i 1 måned, hvorefter abrikosen kan filtreres, aftappes og tilstoppes.
Fans af denne fine drink bliver også nødt til at smage hjemmelavet vin fra marmelade , som kan laves i henhold til enkle opskrifter.