Vin fra stikkelsbær til smag næsten ikke dårligere end druen. Og hvis du har en rig høst af stikkelsbær på dit landsted, skal du sørge for at lave hjemmelavet vin. Til dette formål er sorter med store, søde gule eller røde bær mere egnede. Vin fra overgroet stikkelsbær er sløv og usmageligt, så det er meget vigtigt at fjerne bærene fra bushen i tide og derefter lade dem ind. På en dag vil gåsebæret begynde at blive forringet, og den guddommelige drik vil ikke vise sig mere. Opskrifter af hjemmelavede vine fra krusebær er meget forskellige. Forbered som regel dessert og berigede sorter.
Hjemmelavet vin fra rød stikkelsbær
ingredienser:
- stikkelsbær - 1,5 kg;
- sukker - 1 kg;
- vand - 1,5 kg.
forberedelse
Stikkelsbær, tryk på en træpestel og læg den i en glasflaske. Kog vandet, fyld det med sukker og tilbered sirupen. Når det køler, skal du fylde bærene. Vi sørger for, at der er plads til gæring, og blandingen fylder ikke beholderen mere end 2/3. Vi binder en nakke med gasbind og sætter den i en uge på et mørkt, køligt sted (16-18 ° C). Hver dag blandes vorten.
Isoleret saftfilter gennem gaze i en anden beholder, sæt en stop i midten, hvor vi laver et hul til gummitangen. Vi sætter den anden ende i en krukke vand. Så som kuldioxid fermenteres, vil carbondioxid undslippe, og luft vil ikke komme ind i flasken. Ellers vil vi i stedet for sødvin få eddike.
Når der i nogle dage falder bundfaldet ud, og væsken bliver gennemsigtig, vi hælder vinen på flasker og står i endnu et par måneder. Efter du kan nyde dig selv med stikkelsbærvin og behandle dine venner. Desuden anbefales det at opbevare drikkevarer i mere end et år - dens smag kan forværres betydeligt.
Opskrift på hjemmelavet vin fra stikkelsbær honning
ingredienser:
- gåsbær (rød) - 5 kg;
- brød - 0,5 kg;
- honning - 0,5 kg.
forberedelse
Moden stikkelsbær er sorteret, så der ikke er forkælet bær. Vi skylder med rindende vand, lad det tørre og falde i søvn i flasken. Fyld helt med koldt kogt vand. Forlad at vandre i 4 måneder.
Rugbrød skæres i stykker og generøst smeder honning, lad os tørre og tilsætte til bærene. Vi lukker flasken med en ventil, gennem hvilken kulsyre vil slippe væk, og vi fjerner vinen på et mørkt sted i yderligere 4 måneder.
Efter at væsken er filtreret, og hjemvinen kan blive fuld af drukket. For længere opbevaring, hvis venstre fra den første smagning, flaske. Den optimale temperatur er 8-12 ° C.
Forberedelse af husvin fra krusebær på konjakk
ingredienser:
- gåsbær (rød) - 4 kg;
- sukker - 2 kg;
- cognac - 2 el.
forberedelse
Vi sorterer ud bærene, skyller dem, lad dem tørre og overføre dem til et emaljefartøj med passende størrelse. Vi knæbner gåsbær med en træpestel og sætter dem væk i 4 dage på et køligt sted.
Derefter hældes den isolerede saft i en flaske, og blandingen hældes med en liter varmt kogt vand, blandes og presses i samme beholder til hovedsaften. Vi tilføjer sukker, vi omrører, indtil det opløses helt. Dæk med gasbind og lad "vandre" i 3-4 måneder. Hele denne tid hver gang vi hælder et halvt glas koldt kogt vand.
Når processen med basisk fermentering er overstået, begraves flasken med et låg med en ventil. I denne tilstand vil vinen modnes 4-5 måneder. Den bosatte vin hældes i en anden flaske, vi tilføjer cognac og vi opretholder det i en anden måned. Efter drikken kan flaske.
Hjemmelavet vin fra stikkelsbær og rødbær
ingredienser:
- gåsbær - 3 kg;
- Rød rød - 1 kg;
- sukker - 2 kg;
- vand - 3 liter.
forberedelse
Alle bær er sorteret, vasket. Vi adskiller brasen fra petioles og lad bærene passere gennem kødkværnen sammen med gåsbær. Kog vand og opløs sukker. Fyld denne sirup med mosede bær. Beholderen, hvor fermentering passerer, må ikke udfyldes mere end 3/4. Dæk det med gasbind og lad det være på et varmt sted i en uge. Glem ikke at røre lejlighedsvis. Når bundfaldet kommer ud, og vinen bliver lys og gennemsigtig, hælder den i flasker, tilstoppes og står i et mørkt, køligt sted i 2-3 måneder. Efter denne periode er den unge vin fra vinrød og stikkelsbær klar til konsum.