Fra æbler er det muligt at tilberede ikke kun meget velsmagende, men også yderst nyttig hjemmelavet marmelade. Sådan indser du ideen hjemme i køkkenet, fortæller vi i dag i vores opskrifter.
Apple marmelade hjemme fra apple puree - opskrift i en multivariate
ingredienser:
- Antonovs æbler - 1,5 kg;
- citronsaft - 25 ml;
- kanel jorden - 2/3 tsk.
- granulat - 750 g.
forberedelse
Til fremstilling af marmelade er parfume, sød og sur Anthony æbler ideelle. De har nok pektin og derfor er marmelade opnået uden tilsætning af gelatine tæt og perfekt holder formen. Frugter skal vaskes, tørres og fjernes med kernen. Det anbefales ikke at rense skrællen. Vi skærer æblepulpen i tilfældige skiver, som vi lægger i multicast og justerer enheden til "Quenching" -tilstanden. Efter 55 minutter af apparatet sætter vi den kogte æblemasse i en skål, og vi gnider med en blender, indtil den maksimale ensartede tekstur opnås.
Vi returnerer kartoffelmos i en gryde, hæld i sukkersand, malet kanel, rør og fortsæt med at forberede marmelade i samme regime i en halvanden time. Fra tid til anden rør applemassen, især i den sidste halve time med madlavning. Vi kontrollerer beredskabet af grundlaget for marmelade, efter at have scooped det. Hvis der opstår en uadskillelig rille, spredes massen på silikoneforme og lades afkøle og fryses først under rumforhold og derefter på køleskabets hylde.
Klar marmelade kan eventuelt blandes i sukkerpulver eller sukker.
Sådan tilberedes æble marmelade hjemme til vinteren - en opskrift med nødder
ingredienser:
- æbler Antonovskie - 2 kg;
- revet ingefærrot - 20 g;
- valnødkerner - 320 g;
- sukkerbrun eller honning - efter smag.
forberedelse
Antonovs æbler er mine, vi renser skindene og skærer kernerne ud med frøkasserne. Vi sætter alt affald i en gryde, hæld lidt vand og læg det på ilden. Kog indholdet i ca. 50 minutter, hvorefter vi gnider forsigtigt gennem en sigte, der adskiller puréen fra de hårde urenheder. Det resulterende pektinkoncentrat (kartoffelmos) returneres til gryden, vi tilføjer skåret æblepulp og kog over moderat varme med kontinuerlig omrøring i 20 minutter. Nu slår vi massen sammen med en blender eller slår den igen gennem en sigte, så sæt den på ilden og tilføj ingefær på dette stadium. Vi koger marmelade i mindst en time. Når den er klar, vil massen begynde at forsinke under omrøring fra siderne af karret.
Basen af marmelade er krydret efter smag med honning eller sukkerrørbrunt sukker og lagt på pergamentplader på en bageplade omkring en halv centimeter tyk og på en afstand spredes halvdelen af valnøddernes kerner. Vi sender en godbid til tørring i en ovn opvarmet op til 70 grader, justeret til konvektionsfunktionen og tørret i flere timer. Klar marmelade skal let adskilles fra pergamentbladet.
Vi forlader emnet under rumforhold for en anden dag, hvorefter vi skærer i skiver med en skarp kniv eller en saks, så hver har en møtrik, sæt den i en papirpose og opbevar den på køleskabets hylde.
Æble marmelade fra æblejuice - opskrift med gelatine
ingredienser:
- æblesaft - 250 ml;
- vandfiltreret - 90 ml;
- gelatine - 30 g;
- sukker - 220 g.
forberedelse
Forbered denne gelé er ekstremt enkel og hurtig. Det er nok at suge i flere minutter gelatine i varm æblejuice, og i løbet af denne tid at varme vandet med sukker, indtil alle krystaller er opløst og kogt. Tag nu beholderen ud af ilden, hæld en tynd dråbe saft med gelatineholdige granulater, bland dem, indtil de er helt opløst og hældt i silikoneforme. Efter afkøling af delikatesser ved rumbetingelser og efterfølgende hærdning på køleskabets hylde kan vi prøve om det, sprinklesukker eller sukkerpulver.