I modsætning til mange domme er lækre og sunde retter ikke altid vanskelige at forberede. En af disse enkle opskrifter er ærtsuppe med svinekød. Proteiner og essentielle jordnødder aminosyrer i kombination med jern, zink og svinekød vitaminer er et godt hav i din tallerken, så hvis du taler om hvilken slags suppe at lave mad fra svin, stop på en ærter - fortryd ikke det!
Ærtsuppe med svinekød ribben
Det er usandsynligt, at en lækker ærtsuppe med svinekød kan forlade nogen ligeglade: røget svinekødfrugter med sin krydrede saltvand og en delikat tyk ærte bouillon skal helt sikkert smag din husstand. Hvis du ikke ved, hvordan man laver mad fra svin, så leder vi dig i denne opskrift.
ingredienser:
- røget ribben - 600 g;
- ærter - 350 g;
- løg - 1 stk.
- gulerødder - 1 stykke;
- kartofler - 2 stykker;
- salt, peber, løvblad, grønt - efter smag.
forberedelse
Ærter vaskes og gennemblødes i koldt vand i 3-4 timer (og mere ønskeligt for hele natten). Ribben min og kog i 30 minutter, efter - tag ud og sæt bouillon i bouillon, kog indtil blød (ca. 1,5 time). Kartoflerne bliver rengjort og skåret med små terninger, fra løg og gulerødder vi forbereder stege med tilsætning af salt, peber, grønne og laurbærblade. Stej kartoflerne op og sæt dem til de færdige ærter og kog i yderligere 10-15 minutter, tilsæt i sidste øjeblik de hakkede ribben, om nødvendigt salt, peber og drys med friske urter. Lad os brygge, og hæld derefter på plader, bestrødt med croutoner og ost.
En sådan opskrift kan ændres lidt ved at koge ribbenene parallelt med ærterne og derefter afskære kødet fra dem.
Ærtsuppe med svinekød - opskrift
Denne opskrift er usandsynligt at blive kaldt klassisk, men den oprindelige madlavningsteknik og en interessant kombination af ingredienser giver dig en lige så original smag. En sådan ærtsuppe af svinekød er det usandsynligt at finde i vores restauranter, men at lave det selv - opgaven er gennemførlig.
ingredienser:
- grønne ærter (frosne) - 900 g;
- ærter (tørret) - 1 vare;
- svinekød røget - 800 g;
- løg - 1 stk.
- gulerødder - 1 stykke;
- selleri - 1stykke;
- hvidløg - 3 fedter;
- olivenolie - 1 el. ske;
- limejuice - 2 spsk. skeer;
- Salt, peber, timian, persille - til smag.
forberedelse
Stort løg, gulerødder og selleri hældt med olivenolie og bage i ovnen ved 210 grader 15-20 minutter. I en tykvægget kedle lå: bagt grøntsager, tørre ærter, hele svinekødstamme, timian og peber, hæld alle seks glas vand. Kog derefter - reducer varmen og gryden i 45 minutter. Efter at tiden er gået, tager vi skinnet og tilsæt de frosne polka prikker og persille, gryderet i 5 minutter. Vi slog suppen med en håndblender, men ikke før homogenitet for at bevare tekstur. Tilsæt citronsaft og sluk for ovnen. Klar suppe spildt på tallerkener og serveret, bestrøget med hakket kød.
Den samme skål kan fremstilles i en tykvægget kombination til langsom madlavning ("slow cook'ere") eller multivark. Til dette gøres hakket grøntsager, tørre ærter og krydderier i skålen i kombinationen og hældes i 4 ½ glas vand, tilsæt skaftet og kog i "slow cooker" -tilstanden i 4 ½ - 5 timer. Isærter er blandet i en blender med persille, blandet med et glas bouillon og hældes i suppe. Før servering tilsættes citronsaft og krydderier. På grund af den langsomme madlavning er ærtsuppe med svinekød mindre kalorisk og mere saftig. Bon appetit!