Apple vin

Ved ikke, hvor man skal vedhæfte en rig høst af æbler ? Forbered dem en lækker hjemmelavet vin. Efter at have læst opskriften nedenfor, vil du blive glædeligt overrasket over den absolutte enkelhed i den teknologiske proces, og ved at gennemføre den i praksis, vil du derfor få en fornøjelse ved at smag en færdiglavet drink.

Hvordan man laver vin fra æblejuice derhjemme - en simpel opskrift

ingredienser:

forberedelse

Til fremstilling af vin vil passe begge båret fra træ æbler og indsamles under den. Det anbefales ikke at vaske dem før behandling, da de bakterier og gærsvampe, der er nødvendige til gæring, er til stede på overfladen. Stærkt snavs bør simpelthen tørres af med en klud.

Vi skærer æblefrugter i halvdelen, ekstraher kernen med frø, skærer ormhuller og rådne steder. Knus saften fra æblerne på en tilgængelig og bekvem måde. Vi hælder saften i et glas eller emaljeret skib og efterlader det ved stuetemperatur i to eller tre dage, under omrøring. Efter et stykke tid skal fermenteringsprocessen starte, og hvis der er hårde urenheder i saften, skal de samle på overfladen. Vi samler dem i nærværelse af en sil, hæld den rene fermenterede saft i flasker og tilsæt sukker. Dens størrelse kan variere afhængigt af den oprindelige sødhed af æbler. Ved indledningsfasen af ​​gæringen indfører vi minimumsgæring for gæring: 100 gram pr. Liter juice. Vi installerer en hydraulisk lukker og forlader emnet til gæring.

I fem dage tilføjer vi den næste del af sukker. For sød æblesaft vil være nok og halvtreds gram pr. Liter. Sour juice er nødvendig for at sætte et hundrede gram granuleret sukker. For at gøre dette, fusionere en lille del af urten, opløs i det søde krystaller og hæld blandingen tilbage i flasken. Igen skal du sætte den hydrauliske tætning og lade urten vandre. I fremtiden, en eller to gange med et interval på fem dage, tilsættes sukker fra 30 til 80 gram pr. Liter ur, med fokus på saftens oprindelige sødme.

For dem der vil lave vin for første gang, skal vi bemærke, at når du installerer en septum, er det nødvendigt at eliminere kontakt af urten med luft, så forbindelsesstedet for røret med låget og krydset af låg og flaske er bedst sikret med ler. Et alternativ til en hydraulisk tætning er en konventionel medicinsk handske, som skal lægges på flaskehalsen, og en af ​​fingrene skal gennemboret med en nål. Flasken bør ikke udfyldes fuldt ud, det er nødvendigt at forlade et sted til skum under gæring. Ideelt set vil det blive udfyldt tre fjerdedele.

Afhængig af temperaturen i rummet kan hele fermenteringsprocessen vare fra en til to måneder. Et tegn på dens færdiggørelse vil være fraværet af bobler i beholderen med vandet af vandtætningen eller den blæste handske.

Ved længerevarende gæring (mere end 55 dage) skal du dræne vinen fra sedimentet og sætte den igen for at fuldføre processen. Færdig ung hjemmelavet æblevin drænes med en slange og forsøger ikke at røre sedimentet i bunden af ​​flasken, hæld over tørre og rene beholdere, forsegle det og placere det på et køligt mørkt sted for yderligere aldring og modning. Du kan selvfølgelig fjerne prøven straks, kun smagen og aromaen af ​​drikken er på dette stadium hård og ikke særlig attraktiv. Men efter to måneder bliver smagen buket vin mere behagelig, og efter den anden får den forfining og harmoni.

Hvis der i aldringsprocessen falder meget sediment på bunden af ​​flaskerne med vin, er det ønskeligt at slippe af med det ved at hælde drikken i andre rene beholdere såvel som i det første tilfælde ved hjælp af en slange.