Med fremkomsten af foråret er det tid til picnics. Hvad kunne være bedre end et godt selskab og en shish kebab med røg? Oftere laver de shish kebab fra svinekød, fårekød, kylling. Men du kan også lave en fantastisk shish kebab fra fisk. Styrken er bedst til dette. Hvem har engang prøvet en shish kebab fra steur, for hvad vil ikke gerne stege det fra andre fisk. I denne artikel vil vi fortælle dig, hvordan du skal fylde den for en shish kebab og koge den i brand.
Tip: I marinade til shish kebab fra fisk behøver du ikke at tilføje eddike, fordi fisken bliver for blød og i færd med at lave mad falder fra hinanden.
Hvordan laver man shish kebab fra stork?
ingredienser:
- stør - 1 kg;
- tør hvidvin - 150 ml;
- citronhalvdel;
- solsikkeolie raffineret - 50 ml;
- løg (medium) - 4 stk.
- tomater - 0,5 kg;
- sød peber - 2 stk.
- salt, peber sort jord, løvblad.
forberedelse
Hvis stenen ikke er rengjort, skal du først rense den - fjern huden, fjern torner og knogler. For at få en god hud, masser fisken med kogende vand. Færdig filet skåret i stykker af mellemstørrelse. Vi forbereder marinade, fordi vi blander vin, smør, saft med halv citron og løg, skåret i ringe, salt og peber efter smag. Stykker af filet ligger i marinade, blandes og sættes i kold i en time og en halv eller to. Vi skærer tomater med krus, sød peber - med mellemstore skiver. Vi fjerner den forurenede filet og strenger den på spyddet, skiftende stykker filet med tomat, løg og sød peber. Stej over varmt kul før du brænder.
Skewers of sturge - opskrift
ingredienser:
- Grønfileter - 2 kg;
- ingefær (pulver) - 1 tsk;
- mint tørre - 1 tsk;
- sort peber (ærter) - 10 stk.
- grapefrugtsaft - 120 ml;
- honning - 40 g;
- vegetabilsk olie - 30 ml;
- salt - efter smag.
forberedelse
Fiskfileten vaskes under rindende vand, tørres med et papirhåndklæde og skæres i portioner. Vi sætter den i en beholder, hvor den bliver syltet. Vi forbereder marinade: bland grapefrugtsaft, vegetabilsk olie, peberkorn, ingefær og mynte, honning (det skal være flydende, hvis honningtykkelsen smelter i et vandbad eller i en mikrobølgeovn), tilsæt salt til smag, bland. Tilberedt marinade vi fylder fisken og forlade i kulden i 2 timer. Herefter skæres fileterne på spyddet og steges over kulerne, og hældes jævnligt med jævne mellemrum. Shashlik fra steur serveres med hvidvin og friske grøntsager.
Grillet spyd af stær
Som du ved, kan shish kebabs koges ikke kun på spyd, men også på grillen. Forberedelse af ro på grillen er endnu mere anbefalet end på spyd. Det er lagt på et større stykke fisk - en bøf, der vil blive dækket med en skorpe på toppen, men vil forblive saftig inde.
ingredienser:
- stor - 2 kg;
- creme creme - 200 g;
- løg - 400 g;
- salt - efter smag.
forberedelse
Vi forrenser fisken fra hud og torner og opdeles i portioner. Hver af dem er smurt med creme fraiche. På gitteret spredte vi fisk- og løgringe. Stek over kulene i ca. 7 minutter. På fisken på begge sider skal der fremstå en appetitlig rødskorpen. Færdiglavet shish kebab salt, dekorere med citronskiver, persille og servere.
Shish kebab fra stein marineret i granatæblejuice
Ud over de ovennævnte typer marinaden kan du tilberede endnu en gang - med granatæblejuice og hvidt tørvin.
ingredienser:
- stør;
- hvidt tørvin - 200 ml;
- citronsaft - 2 spsk. skeer;
- vegetabilsk olie - 50 ml;
- granatæblejuice - 150 ml;
- løg (medium) - 5 stk.
- laurbærblad, salt, friskmalet sort peber - til smag;
- persille greener - 40 g.
forberedelse
Styre min, ren og skær i stykker af den ønskede størrelse. Derefter lægger vi det i en gryde, skiftende lag: en fisk sprinklet med salt og peber, skivede løg, hakket persille, laurbærblade. Alt dette hældes med marinade, for hvilket vi blander vin, granatæblejuice, smør og citronsaft. Vi sejler fisk i cirka 2 timer. Så strækker vi brikkerne på spyddet eller lægger dem på gitteret. Hvis det ønskes, kan bugen også bruges. Stek op på kul til klar.