Til fremstilling af væske passer en række tætte frugter og bær. Du kan insistere på alkohol på kirsebær, currant, blåbær og endda kirsebær. Afhængigt af det tidspunkt, du har, kan insisteringsprocessen tage to uger eller seks måneder. Jo længere tid alkoholen vil bruge i bær med, jo mere farve og smag kan de formidle, og dermed den mere mættede vil likøren selv. På opskriftene af kirsebærlikør i hjemmet vil vi diskutere senere.
Alkohol fra søde kirsebær derhjemme
Lad os starte med den grundlæggende opskrift, hvilket indebærer infusion af vodka på bær, efterfulgt af tilsætning af sukker eller sukker sirup til tinkturen.
ingredienser:
- kirsebær - 530 g;
- vodka - 760 ml;
- sukker - 15 g.
forberedelse
Før du fremstiller likør fra den søde kirsebær, er det nødvendigt at fjerne sten fra bjørnen. For drikkeens udtrykte smag og aroma er det ønskeligt, at vodkaet trænger direkte ind i frugtkødet. Når bærene er tilberedt, hældes de i glasbeholdere, så de ikke er for tæt på hinanden. Hæld kirsebæret med vodka og dækk den valgte beholder med et låg. Lad væsken være kølig og mørk i mindst 2 uger, men det er muligt i et halvt år. Fra tid til anden rystes beholderen med væske. Ved afslutningen af den valgte tilberedningstid filtreres vodkaen, let klemmer de bærmættede bær. Fordi den søde kirsebær er sød på egen hånd, vil du måske ikke tilføje mere sukker til drikke. Alligevel kan mængden varieres efter din smag.
Ligør af gul kirsebær uden vodka
Udskiftning af den gule kirsebær med den sædvanlige burgundsbær, du vil ikke mærke nogen specielle ændringer i smag af drikken, men selvfølgelig vil en sådan ændring mærkbart påvirke farven. En gylden likør af gul kirsebær kan koges ikke på vodka, men på en velrenset moonshine eller fortyndet alkohol.
ingredienser:
- gul kirsebær - 730 g;
- moonshine - 365 ml;
- vand 145 ml;
- sukker - 155 g;
- kanelstang.
forberedelse
Fjern knoglerne fra den søde kirsebær på enhver bekvem måde. Placer de skrællede bær i enhver passende krukke og let mos. Vend ikke kirsebær til puréer, men prøv at bryde massens integritet og frigive en lille saft. Træk saften af saften i en separat beholder, og hæld bærene med alkohol. Til smag, tilsæt kanelstok. Du kan variere sortimentet af krydderier efter eget valg.
Opløs sukker i varmt vand med kirsebærsaft og tilsæt den resulterende sirup til drikken. Insister likøren i mindst 10 dage, og vælg et køligt og mørkt sted til dette formål. På slutningen af infusionstiden skal du strakke drikke, fjerne bær og kanel og hælde den i flaskerne, tæt forsegle og opbevare også på et køligt sted.
Kirsebærlikør med knogler på vodka
Opskriften på spiritus på ren vodka blev demonteret ovenfor, her foreslår vi at anvende en alkoholblanding fra almindelig vodka og brandy, så smagen af den færdige drikke er mere mangesidig.
ingredienser:
- kirsebær - 730 g;
- sukker - 230 g;
- brandy - 235 ml;
- vodka - 620 ml.
forberedelse
Første aftale med bær. Fjern de vaskede kirsebær lidt, men fjern ikke stenene. Kombiner brandy med vodka og sukker, og ryst derefter blandingen, indtil sukkerkrystallerne er opløst. Fyld kirsebærene med den resulterende alkoholiske blanding og luk krukken med den fremtidige spiritus. Lad drikken infunderes på et mørkt og køligt sted i en måned. De første par uger skal væsken rystes regelmæssigt.
Når infusionen er færdig, kasseres væsken forsigtigt, og bærene kan kasseres.