Når der var en god høst af æbler, og syltetøj med compotes er allerede lukket, er det værd at huske en så vidunderlig drink som cider. Opskrifter til fremstilling af æblecider hjemme læses nedenfor.
Opskrift på cider fra æbler hjemme
ingredienser:
- æbler - 3 kg;
- sukker - 200 g.
forberedelse
Vi sorterer æblerne. Nu skal vi male dem. For at gøre dette kan du bruge en kødkværn, juicer, rist eller blender. Hvis du brugte en saftpresser, skal klemmer ikke smides væk. Alt vi sætter sammen, hæld i sukkeret, bland til det er helt opløst og sat i en beholder. Vi sætter dagens ur på 3 på et varmt sted. Rumtemperaturen vil være helt egnet. Hver dag skal det blandes og overvåges, når gæringen begynder. Herefter klemmer vi pulpen gennem en sigte eller en gasbind. Den resulterende saft hældes i tilberedte dåser, vi lægger en ren gummihandske på. På en af fingrene, med en nål, laver vi en punktering for at slukke carbondioxid. Generelt kan cider fremstilles uden sukker, men så vil vorten vandre meget længere. Vi sætter dåser af cider i et mørkt, køligt sted i 1-2 måneder. Når fermenteringen stopper, hældes drikkevaren, hvilket efterlader den resulterende rest i beholderen. Filtrer ciderne. Vi hælder det i en beholder, lukker det og sætter det i køleskabet. Drikke på samme tid hæld under toppen, tæt tæt, så der ikke er adgang til ilt. Du kan opbevare cider i 3-4 år i køleskab eller kælder.
Apple cider hjemme - enkel opskrift
ingredienser:
- klemmer fra æbler - 500 g;
- gær - 25 g;
- sukker - 100 g.
forberedelse
Når man laver æblejuice, er der klemmer, som som regel smides væk. Vi bruger dem til madlavning cider. Til dette spredes pressene i 3-liters dåser med ca. 1/3. Tilsæt gær, sukker og hæld ovenfra med rent vand. Vi dækker krukkerne og efterlader dem på et varmt sted i 5-6 dage før fermenteringen stopper. Filter nu omhyggeligt og hæld drikken på flaskerne. Det er nødvendigt at hælde præcist uden at røre sedimentet. Vi lukker tanke og sætter dem væk til opbevaring.
Cider fra æblejuice - opskrift
ingredienser:
- æblejuice butik - 2 liter;
- tør gær med hurtig virkning - 0,5 tsk
- granuleret sukker - 75 g.
forberedelse
Gær hældes i en ren krukke, hæld ca. 50 ml varmt kogt vand. Så snart hætten begynder at stige fra skummet, hælder vi æblejuice. Vi sætter krukken med saft og gær under vandforseglingen. Den temperatur, ved hvilken fermentering normalt vil forekomme, er 18-26 grader. Dage efter 6-8, når saften gærer, smelter det forsigtigt og forsøger ikke at påvirke sedimentet. I rene flasker, hæld sukker, hæld fermenteret juice, stram tæt og lad i 14 dage i rummet. Og så sætter vi det på et koldt sted - en kælder eller et køleskab.
Hjem cider fra æbler - opskrift
ingredienser:
- æbler - 8 kg;
- vand - 6 l;
- honning - 1,5 kg.
forberedelse
Hvert æble er skåret i kvartaler og anbragt i en lærred taske. Vi binder det stærkt og sætter det i en emaljepotte. Top med en træcirkel og knuse lasten. Hæld derefter i sirup, kogt af honning og vand. Vi dækker ovenfra med en ren klud. Forlad til gæring på et køligt sted i ca. 5 uger. Efter den angivne tid er cideren drænet til rene retter. De resterende æbler fyldes igen med sirup, hvis volumen er lig med ciderens volumen. Igen, efter 5 uger drænes drikkevandet. Og vi hælder på tredje gang. Derefter blandes alle 3 cider sammen. Vi sætter måneden til at stå for 3. Når cider er helt smidt ud, hælder vi den på flaskerne og sætter den væk til opbevaring på et køligt sted.