Når varmebehandling bær af bjergaske ikke mister deres nyttige egenskaber, og derfor forbereder de likører og alkoholtinkturer. Sådanne tinkturer er i moderation meget anvendelige for hjertesygdomme .
Tinktur af chokeberry - en gennemførlig opskrift til hjemmet madlavning, der ikke kræver meget tid.
Tinktur af sort chokeberry på alkohol
ingredienser:
- bær af chokeberry - 900 g;
- alkohol (40%) - 900 ml.
forberedelse
Før du laver en tinktur af sort chokeberry, vælg bær, vælg den største, modne og hele dem, dem der samles efter de første frost er ideelle, og derfor giver de let juice, når de trykkes.
Demonterede bær skylles, tør og tør i en ren beholder af glas, mad plast eller træ. Fyld beholderens indhold med alkohol, så væskeniveauet er 3 centimeter over berøringsniveauet. Vi blander ingredienserne, og så sætter krukken dækket med et låg i et mørkt rum med en temperatur på ikke mere end 22 grader i 70 dage.
Ryst dåserne to gange om ugen. Efter aldringstiden spænder tinkturen gennem ostekladen. Hæld drikken i flasker til yderligere opbevaring, hvis løbetid ikke er begrænset.
Tinktur af sort chokeberry på cognac
En populær knappe retro drink fra sovjetiden, en opskrift, som ingen kunne gentage i vores tid. En forberedt tinktur på cognac derhjemme vil bringe os lidt tættere på den meget drikkende tid i Sovjetunionen.
ingredienser:
- Aronia argentaceous - 280 g;
- cognac - 450 ml;
- sukker - 25 g.
forberedelse
Gå igennem, skyll og tør de røde bær, spred dem på et fladt papir og gå med en rullestang, let presser, så bærene blødgør. I en stegepande opvarmes sukkeret, indtil krystallerne bliver til brun karamel. I glasbeholdere skiftes bær af ashberry med karameliseret sukker, hæld cognac, så væsken dækker lag af bær i 3 cm. Dæk beholderen med et låg, ryst og insister drikke i 25 dage i en kølig blanding blandes hver uge. Efter en moden periode, spænd gennem gasbind og hæld over de kogte flasker.
Hjemmelavet tinktur af sort chokeberry med kirsebærblad - opskrift
ingredienser:
- chokeberry - 250 g;
- kirsebærblad - 115 g;
- sukker - 250 g;
- vand - 500 ml;
- citronsyre - 1 tsk;
- vodka - 450 ml.
forberedelse
Vaskede og tørrede frugter af bjergaske fyldes med vand sammen med kirsebærblad og koges i 15 minutter. Vi sætter chillet, fjern og klem kirsebærbladene, tilsæt sukker, citronsyre og kog i 20 minutter. Efter filtrering af væsken gennem en dobbelt gaze, afkøles og tilsæt vodkaen, blandes forsigtigt tinkturen, hældes på beholderne og placeres i kulden.
Forberedelse af tinktur fra sort chokeberry uden vodka
ingredienser:
- chokeberry - 490 g;
- sukker - 1,4 kg.
forberedelse
Beredte bær placeres i en glasbeholder og blander dem med en pistle, hvorefter vi hælder bærpuréen med sukker. Vi lukker beholderen med gasbind og anbring råvaren til gæring ved en temperatur på 25 grader i 50 dage, med hver dag glemmer vi ikke at blande bær med en træspatel. Efter denne periode filtrerer vi tinkturen gennem gaze, hældes i tilberedte flasker og opbevares i afkøling i ca. 70 dage. Efter opbevaringstiden kan du begynde at smage tinkturen.