Beshbarmak er en traditionel og ret populær skål, der kom til os fra Kasakhstan og er meget elsket af det russiske folk. Normalt er det tilberedt af lam, hestekød eller endda oksekød. Men ikke alle mennesker tolererer disse slags kød, så de kan sikkert erstattes med kylling eller kalkun. Så som et resultat af enkle handlinger på dit bord i omkring en time vil være klar lækker, lækker duftende, originale og meget tilfredsstillende skål. I dag vil vi fortælle dig, hvordan man laver en fantastisk beshbarmak fra kylling, og så kan du lave dine egne tilpasninger og eksperimentere ved at tilføje forskellige krydderier og grøntsager.
Opskrift på kylling beshbarmak
ingredienser:
- kylling - 1,5 kg;
- pære - 3 stykker;
- vegetabilsk olie - 2 spsk. skeer;
- krydderier;
- friske grønt - 30 g.
Til testen:
- hvedemel - 2,5 varer;
- kyllingæg - 3 stykker;
- vegetabilsk olie - 1 spsk. ske;
- vand eller bouillon - 1 spsk.
forberedelse
For at forberede en beshbarmak fra en kylling tørres fuglen af min fugl, skæres i stykker og lægges i en pande. Fyld med vand, så det helt dækker kødet og læg det på ovnen. Når suppen koger, fjerner vi skummet fra skummet, reducerer varmen og koges i ca. 2,5 timer, indtil kyllingen er klar. I ca. 30 minutter før vi smider salt og krydderier i bouillon til smag. Lad os nu gøre testen. For at gøre dette skal du tilsæt en knivspids salt til skålen med det sigtede mel, bryde æggene, hæld i vegetabilsk olie og chill bouillon. Vi knæder en ret stejl dej, pakker den i en madpose og fjerner minutterne i 30 minutter i køleskabet. Derefter tager vi dejen ud, opdeles i 2-3 identiske dele, og hver ruller ud i et tyndt lag. Vi skærer det i diamanter, der måler ca. 7 centimeter, og lad det tørre på et bord eller skærebræt. Vi renser løget, rydder ringene og steger den varme olie næsten til den er klar. Derefter tilsæt et par spiseskefulde bouillon og languen i et par minutter, der dækker toppen med et låg. Kog kyllingen forsigtigt fra den varme bouillon og lad den køle af. Brønden omhyggeligt filtreres i en anden ren gryde, koges og koges i diamanter fra vores wienerbrød. Kyllingekød fjernes fra knoglerne, vi demonterer i fibre og lægger ud på en smuk skål. På toppen af kødet lægger vi løgesteget, og ovenfra dækker vi grøntsagerne med kogte dejstykker. Hæld derefter en lille bouillon og drys skålen med friske hakket grønne.
Beshbarmak fra kylling i multivark
ingredienser:
- kyllingefilet - 300 g;
- Pastasøskaller - 300 g;
- pære - 1 stk;
- kogt vand - 1,5 liter;
- hvidløg - 2 fedter;
- friske grønne;
- tomatpuré - til smag;
- gulerødder, selleri, laurbærblade - til bouillon.
forberedelse
Lad os først forberede alle de produkter, vi har brug for. For at gøre dette skal kyllingefilet, hele gulerødderne, koriander, selleri rod, laurbærblade og krydderier ind i multiværkernes kapacitet. Hæld derefter i en gryde kogt vand, luk enheden med et låg og læg programmet "suppe" i 2 timer. Denne gang i gryden på ovnen koger vi pastaen. Pæren rengøres, strimles med halvringe, hældes i klar bouillon og lades stå. Den resulterende bouillon som følge heraf skal være en tykk masse. Kogt pasta "shell", som blev til plader, læg et tykt lag i en skål, top sprinklet med fint hakket skrællede løg og dekorere parabol med grønne. Derudover hælder vi beshbarmak som vil ketchup og nødvendigvis podsalivaem. Når vi serveres på bordet, hældes bouillonen i en separat piallet og lægges tykkere i en anden plade.