Denne skål er sandsynligvis en indikator for transformationen og forgreningen af den klassiske opskrift over tid, samt vores misundelsesværdige kreativitet og fantasi hos vores kulinariske specialister.
Hvordan laver man dumplings med surkål, svinefedt og svampe?
ingredienser:
- mel - 300 g;
- surkål - 0,5 kg;
- mælk - 100-120 g;
- vand - 70 g;
- vegetabilsk olie - 25 g;
- æg - 1 stykke;
- svampe - 200 g;
- fedt - 50 g;
- løg - 1 løg;
- peber;
- salt.
forberedelse
Fyldningen af surkål til pelmeni er gjort ganske enkelt. Pæren skal skrælles, finhakket og steges i en pande. Kvasshenuyu kål lægges i opvasken, tilsæt stegte løg, fint hakkede svampe, som meget finhakket svin, salt, peber og lidt vand. Fyldningen er stuvet, indtil surkål bliver ret blød. Af den måde kan du selv regulere mængden af fedt.
Efter tilberedning blandes fyldningen godt, indtil den er ensartet og afkøles.
Mel, hvis du skal så, hæld det derefter direkte på bordet i form af et dias. I denne bakke, gør en fordybelse for hånd, vil du hælde de resterende ingredienser i dejen der. Bland mælken med vand, tilsæt salt og bland igen. Hæld derefter den resulterende blanding langsomt ind i rillen, du lavede i mel og ælt dejen, tilsæt ægget, bland det, tilsæt 1 tsk olie og bland igen. Dejen ruller ud fra det, hvormed du vil lave pelmeni, hvis det er et almindeligt glas, så hvilken størrelse vil den rullede pandekage ikke være vigtig. Men hvis du bruger en speciel skimmel til modellering af ravioli, så skal du rulle ud to pandekager med lidt større størrelser end formen selv. Nu danner pelmeni og kog i vand, uden at glemme at for-salt det.
Pelmeni med surkål og hakket kød
ingredienser:
- hvedemel - 0,4 kg;
- surkål - 0,5 kg;
- svinekød - 0,4 kg;
- mælk - 100-120 g;
- drikkevand - 100 g;
- vegetabilsk olie - 25 g;
- æg - 1 stykke;
- sojasauce - 50 g;
- løg - 1 stykke;
- peber;
- salt.
forberedelse
Løg stege og kombinere i en slusketank med en lille