Selleri er en fantastisk plante. I mad spises og dens grønne, og knolden selv, mens der, og der er mange vitaminer. Interessant faktum: selleri har et negativt kalorieindhold. Det betyder, at kroppen bruger mere energi til sin behandling end den modtager fra selve produktet. Derfor er selleri retter del af en række kostvaner. I dag vil vi fortælle dig en opskrift på madlavning suppe-puree fra selleri. Hvis du vil lære at lave mad, ikke kun denne første skål, men andre, så kig på opskrifterne af gulerodssuppe og puré fra linser .
Selleri rod creme suppe
ingredienser:
- selleri rod (medium) - 1 stykke;
- kartofler - 4-5 stykker;
- hvidløg - 2 fedter;
- sjalotte - 1 stykke;
- løg - 1 stk.
- flødefedt - 120 ml;
- kylling bouillon - 2,5 liter;
- smør - 30 g;
- løvblad, salt, peber - efter smag.
forberedelse
Hæld løgene i små stykker, hugse hvidløgene og steg dem i smør. Selleri er skrællet og skåret i små terninger, skal du bare skære kartofler. Roden føjes til stegepanden til løgene, tilsæt lidt vand eller bouillon og klappes ned under låget i 5-7 minutter. Nu skifter vi alt fra stegepanden til panden, lægger kartoflerne, hæld bouillon og kog til det er klar. Minutter for 5-7 inden slutningen af madlavning, læg løvbladet, når suppen er kogt, skal den trækkes ud. Så vi hælder suppe til en blender og gnider den i en puree-tilstand. Herefter hældes de resulterende kartoffelmos i en gryde, tilsæt fløde, salt, peber til smag og kog, omrøring, så suppen ikke brændes. Creme suppe fra selleriets rod er klar. Før du serverer, kan du tilføje lidt rynket greens.
Selleri gryderet suppe
ingredienser:
- Stængler af Stalket Selleri - 4 stk.
- løg - 1 stykke;
- gulerødder - 1 stykke;
- bouillon - 1 l;
- smør - 30 g;
- fløde med 15% fedtindhold - 200 ml;
- blødforarbejdet ost - 1 stk.
- hvidløg - 1 fed
- løvblad, salt, tørret basilikum - til smag;
- hvidt brød - 1 skive.
forberedelse
Vi gnider gulerødderne på en rist, finhak løgene, og skær stænglerne af selleri i små stykker. I stegepanden smelter smørret, steges løgene i det i ca. 3 minutter, tilsæt derefter selleri, steg i alt sammen i yderligere 5 minutter. Til sidst tilsættes gulerødderne, tilsæt lidt salt og kog i 3 minutter.
Hæld bouillon i en kasserolle, kog den i kog, hæld grillen, læg laurbærblade og tørret basilikum til smag og kog i medium varme i ca. en halv time. I løbet af denne tid skal selleriet blive blødt. Nu skal suppen gives en puree-tilstand, det kan gøres med en nedsænket blender. Derefter hæld fløden i en kasserolle, bring koglen kogt og tilsat revet ost på et stort rivejern. Kog til den sidste ingrediens opløser. Prøv nu, om nødvendigt, og tilsæt salt og peber. Souppuré fra blomstrende selleri er perfekt kombineret med croutoner fra hvidt brød. For at lave dem skal du skære et stykke hvidt brød, skære det i 2-3 dele og tørre stykkerne, der er opnået i en gryde uden olie. Hver hvidløg gnides med hvidløg.
Creme suppe med selleri og stilk selleri med røget bacon
ingredienser:
- kød eller kylling bouillon - 750 ml;
- fløde med 10% fedtindhold - 200 ml;
- selleri rod - 500 g;
- selleri stilke - 500 g;
- røget bacon - 200 g;
- vegetabilsk olie - 20 ml;
- salt, peber - efter smag.
forberedelse
Sellerirotten renses og skæres i kuber sammen med petiolerne. Vi overfører dem til en pande med bouillon og koge på lav varme, indtil grøntsagerne er klar. Bryst skåret i strimler og steg i vegetabilsk olie til skarpe. Når selleri er klar, skal du suppe suppen til mash, tilsæt fløde, kog den igen, salt, peber efter smag. Før du serverer, sættes lidt stegt bacon og et par kviste persille i hver plade.